| 牛肉锅贴热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 359千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 口蘑 | 克 | 445千卡 | 242千卡 | 38.7克 | 3.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 1021克 | 牛肉锅贴热量/卡路里2494千卡 | |||
 热量2494千卡，相当于单板滑雪396分钟消耗的热量...378 | |||||
牛肉锅贴的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 取适量的面，不需要很多。
2/11. 加适量水，把面揉光滑。注意软硬适中，不要像烙饼那么软，也不要像擀面条那么硬。
3/11. 把面盖上保鲜袋，醒30分钟。
4/11. 和馅。我用的是熟牛肉，口菇和胡萝卜和馅，加适量油、花椒面、盐、老抽、糖、香油。
5/11. 面醒好后，揉成条状，切成剂子。
6/11. 擀锅贴皮，和饺子皮相似，比饺子皮要大些，厚些，但是不要太厚，口感不好。
7/11. 包锅贴，放上和好的肉馅，把饺子皮中间对准捏牢，两边留口。
8/11. 平底锅热油，开小火，把锅贴依次摆在锅里。
9/11. 大约煎一小儿，有滋滋的声音，加面汤。面汤就是用水加少量面和成的。把面汤沿锅边倒入，不用浇在锅贴上。
10/11. 盖上锅盖，闷大约十分钟，再次听到滋滋的声音，面汤烤干，可以出锅了。如果是生肉，就要再多放一点面汤。
11/11. 出锅后，洒上黑芝麻，摆成喜欢的样式，美美哒！成品图。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强筋壮骨、化痰熄风等功效；可与鸡腿菇、枸杞、香芋搭配；与栗子、橄榄、海螺相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有下气、抗癌、利尿等功效；可与菠菜、香菇、大米搭配；与水萝卜、柚子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
口蘑的热量242千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗便秘、提高免疫力、治便秘等功效；可与冬瓜搭配；与味精相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、缓解疲劳、抑菌等功效；可与粳米、兔肉、红枣搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉锅贴热量2494 千卡
- 脂肪106.46 克
- 蛋白质60.66 克
- 碳水化合物143.59 克
- 钠87 毫克
- 钙268 毫克
- 铁25.97 毫克
- 钾3826 毫克