| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 总量 | 714克 | 东坡肉热量/卡路里3109千卡 | |||
 热量3109千卡，相当于伸展操1244分钟消耗的热量...150 | |||||
东坡肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（600克）、客家黄老酒（1小碗）、生姜（1块）、小葱（3根）、酱油（半碗）、冰糖（30克）、盐（4克）、食用油（少许）
1/17. 选用带皮的五花肉
2/17. 切成均匀的方块状
3/17. 烧开适量水，调入4克盐，倒入五花肉飞一飞水
4/17. 捞起用凉水冲洗干净
5/17. 生姜去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好黄老酒、酱油、冰糖
6/17. 砂锅内涂抹一点食用油，将姜片、葱结整齐铺在锅底内
7/17. 再摆上五花肉
8/17. 倒入客家黄老酒
9/17. 倒入酱油
10/17. 加上冰糖
11/17. 遮上锅盖，大火煮沸腾后调成中小火煮1小时
12/17. 煮至汤汁剩下少许
13/17. 将五花肉盛入碗中，汤汁浇在肉块上面
14/17. 放入蒸锅内，取一碟子盖住东坡肉，防止流入到汗水而影响肉质口感和香味流失
15/17. 遮上锅盖，隔水中火蒸30分钟，取出摆盘即可
16/17. 成品图
17/17. 成品图
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、补虚、补充蛋白质等功效；可与洋葱、萝卜、冬瓜搭配；与鹌鹑、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、驱寒、温中止呕等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、缓疲劳、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡肉热量3109 千卡
- 脂肪53.48 克
- 蛋白质12.69 克
- 碳水化合物22.67 克
- 钠104.4 毫克
- 钙110 毫克
- 铁2.37 毫克
- 钾749 毫克