| 素三鲜小笼包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | 2.2克 | 0.2克 |
| 面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭菜 | 克 | 50千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 1136克 | 素三鲜小笼包热量/卡路里2276千卡 | |||
 热量2276千卡，相当于滑翔飞行650分钟消耗的热量...210 | |||||
素三鲜小笼包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 芋头洗净，煮熟。
2/15. 去皮、压成泥。
3/15. 将芋泥、糖和酵母加入到面粉中。
4/15. 和成面团，饧半小时。
5/15. 鸡蛋打散，倒入锅中炒至定型。
6/15. 韭菜摘洗干净、切碎末，葱姜切末。
7/15. 炒好的鸡蛋和水发木耳分别剁成碎末，葱姜切末备用。
8/15. 将准备好的韭菜、木耳、鸡蛋末和葱姜末混合。
9/15. 倒入料酒、糖、盐、香油、胡椒粉、鸡精，充分搅拌均匀。
10/15. 饧好的面团放置案板上，稍揉一下，搓成上条，分割成小剂子。
11/15. 擀成皮（跟饺子皮大小相近，但稍厚一点）。
12/15. 准备包馅。
13/15. 随自己喜好可以包成月牙形，或圆形哦。
14/15. 全部包好后，准备上笼蒸。凉水入蒸锅，开锅后转中火蒸15分钟左右，关火焖3到5分钟，即可下锅。
15/15. 这款小笼包是用芋泥代替水和面制成的，口感更细腻，同时增加了芋头的营养成分，关于芋头的好处在《红烧芋头》日志中已经介绍过啦。
食材功效信息
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、洁齿防龋、促进消化等功效；可与肥牛、鲫鱼、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、解毒、行气理血等功效；可与虾、牡蛎、海虾搭配；与牛里脊、牛排、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与紫菜、北极虾、海虾搭配；与兔肉、雪莲果、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 素三鲜小笼包热量2276 千卡
- 脂肪12.02 克
- 蛋白质28.149999 克
- 碳水化合物84.87 克
- 钠511.1 毫克
- 钙194 毫克
- 铁6.39 毫克
- 钾1007 毫克