苹果派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
总量 | 145克 | 苹果派热量/卡路里922千卡 | |||
热量922千卡,相当于焊接307分钟消耗的热量...180 |
1/23. 派皮材料
2/23. 黄油软化以后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀。成为粗玉米粉的样子
3/23. 在搓匀的面粉里加入水
4/23. 揉成面团,不要揉太久,成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上,最好冷藏1个小时-4个小时
5/23. 冷藏松弛面团的时侯,我们来制作派馅。材料图
6/23. 苹果和梨去皮去核后称重,然后切成小丁
7/23. 锅烧热后放入黄油,使黄油溶化。火不能太大,否则黄油会被烧焦
8/23. 倒入切好的水果丁翻炒稍稍翻炒后
9/23. 倒入细砂糖,继续翻炒,加入细砂糖后,水果丁会渐渐渗出大量水分。就用这些水,用小火慢慢的熬煮水果,直到苹果丁变得较软
10/23. 苹果丁煮软以后,把玉米淀粉和水调匀倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠
11/23. 关火,并倒入柠檬汁、盐、肉桂粉等调料混合均匀,派馅就做好了
12/23. 做好的派馅冷却后再使用
13/23. 案板上施薄粉,将松弛好的派皮分成两份,两份的重量比为2:1
14/23. 把大的那一份派皮放在案板上,用擀面杖擀成薄片
15/23. 把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上,用擀面杖在派盘上滚过,将多余的派皮切断,用手移去多余的派皮
16/23. 用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔
17/23. 把第13步预留出的较小的一份派皮也擀成薄片,用刀切成小长条
18/23. 在派盘里填入派馅
19/23. 用第17步切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格
20/23. 用手指按压网格与派盘的交界处,使编织网格后多余的派皮掉落,并使网格与底部的派皮粘合起来
21/23. 在网格表面刷上一层全蛋液
22/23. 将派盘放进预热好的烤箱,先以200度烤15分钟,再将温度降至175度烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉
23/23. 成品
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有均衡营养、加饱腹感、改善贫血等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、抗氧化、滋阴等功效;
清水的热量1千卡(每100克);
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有和中益肺、除口臭、促进伤口愈合等功效;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、改善贫血等功效;