| 鸡汤肉包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 酵母粉 | 克 | 7千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 香葱 | 克 | 5千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 浓汤宝 | 克 | 56千卡 | 160千卡 | 4.7克 | 8.7克 |
| 总量 | 452克 | 鸡汤肉包子热量/卡路里1576千卡 | |||
 热量1576千卡，相当于睡觉1751分钟消耗的热量...54 | |||||
鸡汤肉包子的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备主要食材
2/15. 将酵母粉2克放入温水中，搅拌溶解
3/15. 将搅拌好的溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌
4/15. 搅匀成棉絮状
5/15. 接着用手将其抓揉成团，再反复揉压成表面光滑的面团，盖上盖子或湿纱布，放入烤箱开启发酵功能大约1小时，使面团发酵至2.5倍大
6/15. 猪肉切片用料理机搅打成馅，取出放碗内待用
7/15. 另取一个碗，将浓汤宝放入碗内用开水融化成鸡汤
8/15. 将鸡汤分次倒入肉馅中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲，再加入香油、葱花、生抽、老抽、白胡椒粉、盐
9/15. 继续朝一个方向搅匀，待用
10/15. 发酵好的面团用手指沾点面粉戳下去，不回缩、不塌陷
11/15. 在硅胶垫上撒少许面粉，将发酵好的面团取出放在撒有面粉的硅胶垫上，充分地揉压20分钟给面团排气，排气后再次揉成表面光滑的面团，再放回盆内盖上盖子，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)
12/15. 取出面团揉搓成长条，用刮刀切成约35克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面风干)
13/15. 取一个剂子按扁，然后用擀面棒将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮（接触硅胶垫那一面的面皮沾上干粉，这样能保证包好的包子皱褶不会消失），面皮中间放上适量猪肉馅，由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚（不会拿在手上捏的话也可以直接放在台面上捏）
14/15. 捏好的包子，如图
15/15. 蒸锅加适量冷水，将包子生坯放在蒸屉布上，每两个之间要留适当的空隙，盖上锅盖静置约20分钟进行第二次发酵（冬季需半小时，夏季可缩短至15分钟，此步骤很重要，不可省略)；开大火蒸制，水开上汽后转中火，计时12分钟，关火后虚蒸5分钟即可开盖食用。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、润燥、补虚等功效；可与圆茄子、丝瓜、大蒜搭配；与茶叶、驴肉、荞麦相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、减肥、抗癌等功效；
浓汤宝的热量160千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 鸡汤肉包子热量1576 千卡
- 脂肪49.34 克
- 蛋白质74.31 克
- 碳水化合物132.17 克
- 钠123.5 毫克
- 钙133 毫克
- 铁6.17 毫克
- 钾1413 毫克