| 西安肉丸胡辣汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 圆白菜 | 克 | 50千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 总量 | 1295克 | 西安肉丸胡辣汤热量/卡路里894千卡 | |||
 热量894千卡，相当于赛艇74分钟消耗的热量...720 | |||||
西安肉丸胡辣汤的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 先来牛丸制作，准备原料
2/24. 葱姜泡成葱姜水
3/24. 牛肉剁成馅儿
4/24. 加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量
5/24. 加入料酒一大勺，葱姜水适量
6/24. 用手摔打上劲儿
7/24. 慢慢加入淀粉，直至可以成形
8/24. 搓成长条状
9/24. 用手揉成指甲盖大小的丸子1
10/24. 揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q
11/24. 锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是最好不过的
12/24. 水微开下人肉丸
13/24. 煮上3分钟成熟即可
14/24. 准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统最常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角
15/24. 所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小
16/24. 汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整
17/24. 先下入不好熟的豆角和土豆
18/24. 再下入胡萝卜，煮基本9成熟
19/24. 最后下人圆白菜煮一分钟左右即可
20/24. 慢慢分成淋入水淀粉
21/24. 边到边搅拌
22/24. 直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状
23/24. 加入肉丸
24/24. 齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、益气血、消水肿等功效；可与姜、鸡蛋、芋头搭配；与鲇鱼、橘子、板栗相克，同食可能会引起不适；
圆白菜的热量22千卡（每100克）；具有补骨髓、祛结气、润脏腑等功效；可与圣女果、猪肉、木耳搭配；与黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与圆白菜、蜂蜜、莴笋搭配；与苹果、山药、柚子相克，同食可能会引起不适；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃、清口、益肾等功效；可与绿豆、玉米、大蒜搭配；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、补充营养、利水消肿等功效；可与肥牛、豆角、醋搭配；与螃蟹、柿子、香蕉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西安肉丸胡辣汤热量894 千卡
- 脂肪3 克
- 蛋白质34.77 克
- 碳水化合物39.15 克
- 钠82.5 毫克
- 钙113 毫克
- 铁4.07 毫克
- 钾1028 毫克