| 肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 525克 | 肉松面包卷热量/卡路里1451千卡 | |||
 热量1451千卡，相当于固定脚踏车207分钟消耗的热量...420 | |||||
肉松面包卷的做法共28个步骤
食材主料/辅料
1/28. 牛奶放入容器中
2/28. 加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母
3/28. 厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡
4/28. 黄油切成块，室温融化
5/28. 面团揉出筋之后倒入黄油
6/28. 继续揉面，揉15分钟左右，出手套膜
7/28. 面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵
8/28. 发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成
9/28. 取出面团，放在揉面垫上，进行排气
10/28. 擀成长方形
11/28. 烤盘上垫上一张油纸
12/28. 擀好的面放在烤盘上
13/28. 用叉子扎出一些孔
14/28. 放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵
15/28. 小葱洗干净切成段
16/28. 烤箱180度上下火预热
17/28. 二发好的面上面刷一层蛋黄液
18/28. 撒上香葱和白芝麻
19/28. 放入预热好的烤箱
20/28. 180度烤12分钟即可
21/28. 程序结束后，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开
22/28. 面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断
23/28. 刷一层沙拉酱，撒上肉松
24/28. 将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型
25/28. 约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段
26/28. 两端刷上沙拉酱，蘸上肉松
27/28. 好次的肉松卷做好了
28/28. 撰写制作步骤
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、止咳、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与杨梅、金桔、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、保护肝脏、清热解毒等功效；可与香椿、生菜、黄豆搭配；与柿子、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉松面包卷热量1451 千卡
- 脂肪112.37 克
- 蛋白质34.77 克
- 碳水化合物189.25 克
- 钠10253.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾301 毫克