红烧大排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 231克 | 红烧大排热量/卡路里515千卡 | |||
热量515千卡,相当于山地车62分钟消耗的热量...498 |
1/3. 大排洗净沥去水,加料酒生抽腌制半小时
2/3. 鸡蛋打散,生粉铺在盘子里备用,腌制好的大排裹上鸡蛋液,放入生粉盘里两面裹上生粉,锅中倒油加热后放入裹上生粉的大排,两面煎至金黄盛出备用
3/3. 热油锅,下葱段姜片炝锅,倒入煎好的大排,加老抽,盐,加清水约淹没大排的位置,大火烧开转中火炖,再加适量白糖至收汁即可,出锅装盘撒上葱花
葱段具有降低胆固醇、减肥、抗菌等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、杀菌、促进消化等功效;与红豆馅、红豆、红豆沙相克,同食可能会引起不适;