| 牛肉汉堡-满足味蕾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 589克 | 牛肉汉堡-满足味蕾热量/卡路里1637千卡 | |||
 热量1637千卡，相当于盖屋顶273分钟消耗的热量...360 | |||||
牛肉汉堡-满足味蕾的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 先来说做汉堡胚的过程：汉堡胚的所有材料放入面包桶，手揉也一样，因为是植物油可以直接一起放进去，开始揉面。
2/18. 面包机大概30—40分钟能拉出有韧性的膜就可以了，这个可以不揉到完全扩展阶段就可以，当然你要非要手套膜更好哈。好了进行发酵。
3/18. 面团发酵到2.5倍大。
4/18. 移到案板排气后分成8等份，滚圆盖保鲜膜静置10分钟。
5/18. 再次压扁收成圆胚发酵。
6/18. 发到1.5倍大，表面刷上蛋液或水撒上白芝麻。
7/18. 烤箱提前预热，170度上下火中下层15—20分钟，我的这个参数给你只是一个参考，不要完全依赖放进去不管了。具体温度和时间根据自己烤箱平实的情况来。
8/18. 汉堡胚出炉，你也可以提前就把汉堡胚做好放保鲜袋保存。
9/18. 说下做肉饼，肉饼可以发酵面团的时候来调馅，这个可以自己合理安排。先来半碗开水泡15克花椒的花椒水。
10/18. 牛肉加一颗鸡蛋，姜末，黑胡椒粉，料酒，白糖，盐朝一个方向搅。
11/18. 分次加入花椒水、花椒不要。加一次继续搅一会儿。
12/18. 搅好的牛肉馅如果时间允许可以放冷藏入味备用。
13/18. 平底锅刷一层油烧热，把肉馅团圆按扁做肉饼，火不要太大，两面煎熟即可。
14/18. 用锯齿刀把汉堡胚拉开两半。放一片奶酪抹上番茄酱或沙拉都可以随自己喜欢。
15/18. 放上一块肉饼再来一层酱。
16/18. 最后放上一片生菜。牛肉汉堡就做好了。
17/18. 做为早餐是不是很不错
18/18. 自己制作安全、放心。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、保护肝脏、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、基围虾、百合搭配；与鹅肉、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、解盐卤毒、止咳等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、止血、除脂美容等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛肉汉堡-满足味蕾热量1637 千卡
- 脂肪109.66 克
- 蛋白质27.4 克
- 碳水化合物188.43 克
- 钠10168.3 毫克
- 钙122 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾297 毫克