| 云腿酥饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 2658千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 1416千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | 15.2克 | 28.2克 |
| 总量 | 1148克 | 云腿酥饼热量/卡路里5706千卡 | |||
 热量5706千卡，相当于街舞728分钟消耗的热量...470 | |||||
云腿酥饼的做法共29个步骤
食材主料/辅料
1/29. 云腿酥~很酥
2/29. 先开开胃口，在学习怎么做更有动力，哈哈
3/29. 爱好摄影的我，也会先拍摄在享用
4/29. 图片中出现的材料基本看的清楚吧，我觉得电子秤很重要噢，能很好控制量
5/29. 火腿用肥瘦的，增加口感
6/29. 洗干净的火腿颜色如此诱人
7/29. 切小丁。隔水蒸半小时
8/29. 葵花，核桃，花生，芝麻，腰果，白糖，玫瑰糖酱。加入蒸熟的火腿中搅拌，淹到酥皮制作好为止
9/29. 一开始颜色是这样的，等待淹制到半小时以上后会…嘿嘿
10/29. 这个看着很奇怪吧，其实是用锅在炒低筋面粉，用量30g 小火炒至微黄能闻到面香味即可加入火腿馅料一起干煸
11/29. 干煸好的馅料，颜色如此
12/29. 揉成可粒。用电子秤-枰70g一个。量的控制成品才会一样大小，烤的时候才会一致熟
13/29. 制作水酥皮_为什么叫水酥皮?当然是加了水的原因拉，高低筋面粉混合各自200g，添加猪油150g，凉水适量，分几次添加噢
14/29. 慢慢揉一揉加点水，直接到这种状态就OK了，为什么水我不说量？因为怕你一次性加多了
15/29. 水酥皮面团，揉小丸子
16/29. 枰_21g一个的量。。21.3？多点无所谓啦
17/29. 油酥皮_纯粹是猪油80g加低筋面粉混和而成
18/29. 揉成团子
19/29. 油酥皮15g的量
20/29. 油皮放水皮中
21/29. 封口
22/29. 压片
23/29. 卷一卷。
24/29. 包入火腿馅料有这么大了
25/29. 鸡蛋黄_炖蛋黄哈，白芝麻。其实黑芝麻更好看
26/29. 烤箱，上下火都是180度。提前5分钟预热，烤22分钟-在15分钟后转一次盘
27/29. 出炉
28/29. 其实我是个爱拍摄的吃货，嘿嘿
29/29. 第一次写这么仔细噢，喜欢点个赞
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、保肝解毒、解盐卤毒等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、避免智力衰退、宁心安神等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 云腿酥饼热量5706 千卡
- 脂肪131.26 克
- 蛋白质36.7 克
- 碳水化合物263.03 克
- 钠196.8 毫克
- 钙118 毫克
- 铁8.8 毫克
- 钾240 毫克