| 抹茶乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 无盐黄油 | 克 | 430千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 555克 | 抹茶乳酪蛋糕热量/卡路里1862千卡 | |||
 热量1862千卡，相当于刷牙931分钟消耗的热量...120 | |||||
抹茶乳酪蛋糕的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 奶油奶酪和黄油软化放入大碗中
2/21. 隔热水融化，搅拌成糊状
3/21. 鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中
4/21. 蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀
5/21. 拌好的奶酪糊
6/21. 抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克
7/21. 用茶筅搅拌至无颗粒
8/21. 再倒入剩余清水搅拌均匀
9/21. 将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀
10/21. 筛入所有面粉
11/21. 搅拌至无颗粒的面糊
12/21. 蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发
13/21. 打发至提起打蛋器，有小弯钩即可。
14/21. 取适量蛋白放入面糊碗中
15/21. 用刮刀上下翻拌均匀
16/21. 将面糊倒回蛋白盆中
17/21. 上下轻轻翻拌均匀
18/21. 将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中
19/21. 烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟
20/21. 即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存
21/21. 成品
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、促进身体发育等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、防细菌感染、解热烦等功效；可与菠菜、圆生菜、香椿搭配；与桔子、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛压降脂、消炎止泻、抗辐射等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、治疗便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 抹茶乳酪蛋糕热量1862 千卡
- 脂肪122.72 克
- 蛋白质36.31 克
- 碳水化合物273.78 克
- 钠667.7 毫克
- 钙201 毫克
- 铁7.9 毫克
- 钾411 毫克