| 宴客菜-竹荪酿肉蒸蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | 17.8克 | 3.1克 |
| 肉末 | 克 | 138千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 虾仁 | 克 | 7千卡 | 48千卡 | 10.4克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 0千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 总量 | 202克 | 宴客菜-竹荪酿肉蒸蛋热量/卡路里379千卡 | |||
 热量379千卡，相当于循环训练47分钟消耗的热量...480 | |||||
宴客菜-竹荪酿肉蒸蛋的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 竹荪泡冷水，等泡软了，剪去伞盖和尾结，只用伞柄。
2/11. 把虾仁剁碎
3/11. 把葱末和蒜末放碗里，冲入开水，制作出葱蒜水
4/11. 把肉末和虾仁放入搅拌碗，加入姜末、花椒粉、盐，开二档搅拌，边搅拌边倒入葱蒜水，直到起劲。手工搅拌就是用筷子顺时针搅拌。
5/11. 搅拌好的肉糊，我这次搅得有点稀，我的配方里是调整了水量的。
6/11. 把肉末装在裱花袋里，把肉糊挤入竹荪，用力要均匀，不然很容易挤爆。
7/11. 把鸡蛋加水加盐调匀
8/11. 蛋液过筛倒入一浅盘
9/11. 把酿好的竹荪摆入盘内
10/11. 上笼大火蒸大约八分钟左右蛋液熟了即可
11/11. 我在中间放了一些蟹籽，这是为了装饰可以不放。一口咬下去爽滑的竹荪浸满了蛋香和肉汁，岂是炖汤可以比的。
食材功效信息
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺止咳、清热利湿、补气养阴等功效；可与鸡腿菇、百合搭配；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补虚、滋肝阴、补肾气等功效；可与魔芋、鸡腿菇、白菜搭配；与红豆、海虾、红螺相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、预防高血压、预防动脉硬化等功效；可与紫菜、娃娃菜、龙须菜搭配；与茶叶、南瓜、橄榄相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、美容护肤等功效；可与牡蛎 、菠菜、西红柿搭配；与柿子、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、促消化、清理胃水等功效；与小豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 宴客菜-竹荪酿肉蒸蛋热量379 千卡
- 脂肪66.9 克
- 蛋白质72.07 克
- 碳水化合物158.45 克
- 钠11121.8 毫克
- 钙976 毫克
- 铁16.66 毫克
- 钾839 毫克