| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 384千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 椰汁 | 克 | 185千卡 | 231千卡 | 4克 | 0.3克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 低筋面粉 | 克 | 53千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 374克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1094千卡 | |||
 热量1094千卡，相当于观鸟438分钟消耗的热量...150 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 奶酪隔水融化。
2/20. 加入椰浆，开中小火。
3/20. 这时候不需要管它们，先进行下一步操作
4/20. 鸡蛋分离蛋黄蛋白
5/20. 然后看一下在隔水融化的奶酪，用打蛋器把奶酪戳散，搅拌顺滑
6/20. 加入黄油，搅拌均匀
7/20. 搅拌成这样顺滑没有奶酪颗粒就好啦，从水里拿出来
8/20. 依次加入三个蛋黄，每加入一个，先搅拌均匀再加入下一个。
9/20. 搅拌成这样就好了。
10/20. 筛入低筋面粉+玉米粉，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀
11/20. 搅拌成这样无颗粒的蛋糊，打蛋器提起滴落纹路很快消失的状态
12/20. 蛋白中速打至粗泡
13/20. 一次性加入糖粉，高速打发
14/20. 打到湿性发泡，打蛋器提起能有一条长长的尖端
15/20. 挖三分之一蛋白放入蛋黄糊，用上下翻拌的手法翻拌均匀。然后把均匀的蛋黄糊倒入蛋白容器内，再次翻拌均匀即可。
16/20. 活模底部包上锡纸，水浴法以防止水进入活模。烤箱140°上下火预热。
17/20. 把拌好的芝士糊倒入模具，千万不要倒太满，七分满就可以了，多的可以烤一个cupcake，我第一次就是倒太满导致开裂。左右摇晃模具是芝士糊平整，用刮刀挑破表面大气泡
18/20. 烤盘注入约3公分水，把模具放进去。（我做的是六寸的）烤箱140°烤60-70分钟即可，根据各人烤箱的脾气来定。反正就是低温慢烤
19/20. 有轻微裂开没关系，等下装饰一下就好啦。记住不要把模具倒太满。关于脱模问题， (??????? ) 这还要试验一下，到底是出炉热脱还是放凉冷脱。目前试了热脱效果不大好，如果有大神有好方法请留言告诉我，蟹蟹。
20/20. 冰箱冷藏四个小时就可以食用啦！表面上涂上奶油或者巧克力酱就可以了。我这个惨不忍睹是因为是我家宝宝涂的，哈哈
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
椰汁的热量231千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱毒、生津止渴、润颜等功效；可与冬瓜、鸡肉 糯米搭配；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、疗疮、止咳等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量1094 千卡
- 脂肪121.02 克
- 蛋白质35.11 克
- 碳水化合物277.55 克
- 钠721.9 毫克
- 钙172 毫克
- 铁8.76 毫克
- 钾759 毫克