| 饭合丨清蒸四喜丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 马蹄 | 克 | 105千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 馒头 | 克 | 482千卡 | 221千卡 | 7克 | 1.1克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 干黄花菜 | 克 | 20千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 大白菜 | 克 | 205千卡 | 47千卡 | 3.27克 | 0.15克 |
| 总量 | 1109克 | 饭合丨清蒸四喜丸子热量/卡路里1040千卡 | |||
 热量1040千卡，相当于粉刷347分钟消耗的热量...180 | |||||
饭合丨清蒸四喜丸子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪肉馅（肥瘦3：7）（适量）、大葱（适量）、小葱（适量）、姜（适量）、马蹄（适量）、馒头（适量）、干香菇（适量）、干木耳（适量）、干黄花菜（适量）、大白菜（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、鸡粉（适量）、五香粉（适量）、水淀粉（适量）、八角（适量）
1/5. 葱姜切碎，马蹄切粒，馒头切小丁泡水备用
2/5. 猪肉馅依次放入葱姜碎、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡粉、五香粉先搅打上劲后，下入马蹄粒、馒头和水淀粉并用力摔打上劲备用
3/5. 锅内热油，油温7成热时将调好的肉馅揉成肉丸并依次下入油锅中，大火定型后转小火炸至金黄色8成熟即可捞出备用
4/5. 取一大碗，碗底依次放入葱段，姜片，八角、白菜叶，香菇，黄花，木耳和炸好的肉丸。倒入泡香菇和黄花菜的水至肉丸3分之2处，下入少许老抽、盐和鸡粉。将肉丸放入蒸锅中大火蒸制30分钟即可。
5/5. 丸子蒸好后将碗中的汤汁倒入锅中，挑出葱段，姜片和八角其余食材放入盘中。锅中汤汁烧开后调入水淀粉勾芡淋在肉丸上即可。最后撒少许小葱碎。
食材功效信息
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、抗菌、降血压等功效；可与明虾、基围虾、樱桃搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、帮助消化、抗癌等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、香干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、驱散寒邪、促进消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清热泻火、治疗高血压等功效；可与海蜇、木耳、香菇搭配；
馒头的热量221千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除热、益肾、改善贫血等功效；
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营养信息
- 饭合丨清蒸四喜丸子热量1040 千卡
- 脂肪4.64 克
- 蛋白质27.95 克
- 碳水化合物173.38 克
- 钠317.9 毫克
- 钙225.5 毫克
- 铁8.8 毫克
- 钾3034 毫克