| 香葱肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 440千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 全麦面粉 | 克 | 176千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 717克 | 香葱肉松面包卷热量/卡路里1522千卡 | |||
 热量1522千卡，相当于手风琴846分钟消耗的热量...108 | |||||
香葱肉松面包卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 用汤种做的面包会很柔软、因为糊化面粉使面包含水量增加，即使放一两天面包依旧柔软！
汤种用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克
2/20. 面粉和水混合，中小火加热并一直搅拌至浓稠后关火冷却备用
3/20. 主面团材料就是主料里写的，鸡蛋约50克，全麦粉没有可以直接全部250克面包粉，水大约70-80克，汤种100克
4/20. 把液体倒进面包桶，然后加入汤种，倒入面粉、奶粉，酵母倒中间，糖和盐倒在两个角落
5/20. 启动面包机和面程序15-20分钟后加入软化切小块的黄油
6/20. 继续揉面15-20分钟至出手套膜
7/20. 面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩面团没塌就是发酵好了
8/20. 取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
9/20. 把面团擀成烤盘一般的大小
10/20. 把面片放进烤盘整理下四周，然后用叉子在表面叉无数洞洞，防止烘烤时鼓起来不美观，然后放进烤箱中层，下面放盘温热的水进行二发
11/20. 二发的时间准备半个蛋液打散过筛，火腿切小丁、香葱切末
12/20. 发酵约2倍大后，刷上蛋液，均匀的撒上白芝麻、火腿丁和葱末
13/20. 烤箱预热到170度，把12的面包胚送进烤箱烘烤15-20分钟，时间温度具体看自己烤箱的脾气和面团的薄厚
14/20. 烤好的面包立即出炉脱模，两面盖油纸
15/20. 到面包有点余温，还温热时抹上沙拉酱，均匀撒上肉松
16/20. 用油纸卷起来2小时以上定型
17/20. 最后切块，切面抹沙拉酱蘸上肉松，可以吃咯
18/20. 成品
19/20. 成品
20/20. 成品
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与小米、丝瓜、茼蒿搭配；与糖精、豆奶、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、治便秘、美容等功效；可与黑豆、木瓜、甘蔗搭配；与巧克力、酒、菜花相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有滋阴、保护胃肠、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 香葱肉松面包卷热量1522 千卡
- 脂肪205.15 克
- 蛋白质105.79 克
- 碳水化合物289.69 克
- 钠11909.7 毫克
- 钙2217 毫克
- 铁19.9 毫克
- 钾3286 毫克