| 辣味肉末茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 肉末 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 902克 | 辣味肉末茄子热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡，相当于抄写435分钟消耗的热量...138 | |||||
辣味肉末茄子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 茄子洗净切条，因为怕变色所以用醋水泡了下。 能不去皮尽量不要去皮，这个是因为老外的茄子皮真的很硬很厚
2/9. 葱、姜、蒜切末备用，因为我爱吃蒜，所以多了点…各位酌情看爱好添加吧～ 胡萝卜切丁备用（可以增加菜品的鲜味，也很好吃
3/9. 炒锅上火加少量油把肉末爆香备用，不要翻炒太久，肉末变色就可以了，时间长了太老！
4/9. 大火上锅加少量油，放入茄条煎一下，至茄条变软有一点微微的金黄色后捞起备用。这步可做可不做，因为茄子很吸油，我不爱太油腻的，所以先煎一煎可以阻油??
5/9. 炒锅放油，爱吃油的可以多放…没意见。锅热后把姜末蒜蓉放进炒锅爆香，放一汤匙豆瓣酱和辣椒酱翻炒。
6/9. 把准备好的肉末加入翻炒
7/9. 放入准备好的茄条和胡萝卜丁，加入一小汤匙老抽，一汤匙生抽，盐、鸡精少量。翻炒2-3分钟。
8/9. 小火少翻动，让茄条可以入味，入味后加入备好的葱末…大火翻两圈后就可以出锅了！
9/9. OK！完工……
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、清热解暑、降低胆固醇等功效；可与苦瓜、鲇鱼、猪肉搭配；与乌鳢、墨鱼、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、生津液、滋阴等功效；可与芸豆、银耳、韭菜搭配；与龟、杏仁、荞麦相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防感冒、挡辐射、促进消化等功效；可与羊排、娃娃菜、基围虾搭配；与猪肝、南瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、抑菌、预防癌症等功效；可与樱桃、红枣、豆豉搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣味肉末茄子热量1000 千卡
- 脂肪42.94 克
- 蛋白质60.93 克
- 碳水化合物155.48 克
- 钠17242.2 毫克
- 钙236 毫克
- 铁26.24 毫克
- 钾1981 毫克