| 双味戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 661克 | 双味戚风蛋糕卷热量/卡路里2049千卡 | |||
 热量2049千卡，相当于抄写891分钟消耗的热量...138 | |||||
双味戚风蛋糕卷的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 分开蛋白和蛋黄
2/25. 打蛋白至小泡加25克糖和几点醋，我是分两次加的糖
3/25. 打出纹路后加第二余下的25克糖
4/25. 蛋白打成湿性发泡的这样的小弯钩即可
5/25. 蛋黄+10克糖+油+牛奶
6/25. 手动打蛋器打成均匀的蛋黄液
7/25. 筛入面粉和玉米淀粉
8/25. 搅拌成均匀的蛋黄糊
9/25. 挑1/3蛋白霜入蛋黄糊入切拌均匀
10/25. 再倒入蛋白盆内
11/25. 切拌翻拌匀，不能划圈拌
12/25. 拌好的蛋糊倒入铺好油纸烤盘
13/25. 抹平再端起烤盘晃几下，使表面更加平整
14/25. 放入预热烤箱中下层150度30分钟
15/25. 这个时候开始做榴莲酱，榴莲剥下肉来放入保鲜袋，用擀面杖捶打细腻
16/25. 放入一勺糖拌均匀，由于榴莲本身香味很浓，所以不加别的调味。
17/25. 放入微波炉加热4分钟
18/25. 水份蒸发一部份就成榴莲酱
19/25. 拿出烤盘提着油纸把蛋糕从烤盘拿出来
20/25. 倒扣在另一块油纸上，稍凉一下撕下底下的油纸
21/25. 反过来凉十分钟
22/25. 一半抹上蓝梅酱，一增抹上榴莲酱
23/25. 卷起来油包好定型半小时
24/25. 打开油纸切开蛋卷
25/25. 完美的双味蛋糕卷
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、保护肝脏等功效；可与百合、韭菜、苋菜搭配；与豆奶、鹅、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、养颜等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、润肺补肾、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、润肠通便、和胃等功效；
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营养信息
- 双味戚风蛋糕卷热量2049 千卡
- 脂肪114.11 克
- 蛋白质32.17 克
- 碳水化合物351.92 克
- 钠39512.7 毫克
- 钙370 毫克
- 铁8.58 毫克
- 钾533 毫克