| 枫糖浆戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 枫糖浆 | 克 | 123千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 枫糖浆 | 克 | 123千卡 | 261千卡 | 0克 | 0.2克 |
| 总量 | 394克 | 枫糖浆戚风蛋糕热量/卡路里1072千卡 | |||
 热量1072千卡，相当于裸潜153分钟消耗的热量...420 | |||||
枫糖浆戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 蛋黄中加入枫糖浆；
2/15. 隔热水打发至颜色发白、质地浓稠的蛋黄酱的状态；
3/15. 离水，加入玉米油，搅拌均匀；
4/15. 加入牛奶搅拌均匀；
5/15. 一次性筛入低筋面粉；
6/15. 切拌至均匀无颗粒，并光滑低落的状态，盖上保鲜膜防止干燥结皮。
7/15. 蛋白中加入少许盐（用两个指尖一捏即可）和几滴鲜榨柠檬汁；
8/15. 用电动打蛋器，高速搅打到起粗泡，加入细砂糖；
9/15. 继续搅打至泡沫细腻，加入枫糖浆；
10/15. 转中低速，继续搅打至8、9分发，即拉出泡沫有一个颤悠悠的小弯头，成蛋白霜；
11/15. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，切拌均匀；
12/15. 倒回到蛋白霜中；
13/15. 切拌均匀，成光滑细腻、稳定无气泡的蛋糕糊；
14/15. 蛋糕糊入模，8分满，入炉前在台面上轻磕一下，震出大气泡。
15/15. 烤箱预热180℃，放进蛋糕后降到160℃，烤30——35分钟，出炉后立即倒扣放凉。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、护视力、润肺利咽等功效；可与香椿、茼蒿、桂圆肉搭配；与桔子、味精、牛奶相克，同食可能会引起不适；
枫糖浆的热量261千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含锌；具有润滑肠道、生津止渴、润肺等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、养颜等功效；可与甘蔗、桃、蜂蜜搭配；与枣、金针菇、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 枫糖浆戚风蛋糕热量1072 千卡
- 脂肪130.74 克
- 蛋白质29.51 克
- 碳水化合物221.67 克
- 钠188.1 毫克
- 钙452 毫克
- 铁5.83 毫克
- 钾673 毫克