| 虾馅豆腐角热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 总量 | 18克 | 虾馅豆腐角热量/卡路里27千卡 | |||
 热量27千卡，相当于写字15分钟消耗的热量...108 | |||||
虾馅豆腐角的做法共12个步骤
食材主料/辅料
冰冻净虾仁（80克）、中硬豆腐（1磅）、鱼露（适量）、芝麻油（适量）、盐（适量）、白胡椒粉（适量）、玉米淀粉（适量）、料酒（适量）、清水（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）
1/12. 虾去壳去尾，挑去虾线；
2/12. 将虾仁切成小粒，如玉米粒的一半，再稍剁，然后用刀身扁放，向左压出虾泥；
3/12. 将虾泥放入碗，加盐2/3小匙、胡椒粉1/3匙、料酒1小匙和鱼露1/2小匙，顺一方向搅拌上劲，再将虾泥往砧板甩几十下；
4/12. 将盒装中硬豆腐取出，滤水；
5/12. 再将豆腐切成块状，长宽约5~6厘米，厚约1~1.5厘米；
6/12. 用比较锋利的勺在豆腐块是间挖一个洞，以不挖穿以准；
7/12. 在孔里均匀抹上玉米淀粉以粘着镶入的馅；
8/12. 将虾泥填入洞内，不要堆太高，比豆腐平面高少许即可；
9/12. 用不粘平底锅，放入豆腐块，将有馅的面朝下慢火煎至馅金黄色；
10/12. 再反转煎底部，煎成金黄色；
11/12. 如果第一次煎不够色，可反复两面煎，但移动时小心些，以免脱馅；
12/12. 另开一锅，放入5-6大匙水，玉米淀粉1小匙、鸡精1/2小匙、芝麻油1/2小匙、盐1/4小匙和糖1/8小匙，烧开至起大泡，然后淋入煎好的豆腐面上。
食材功效信息
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、增加食欲、提鲜等功效；
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营养信息
- 虾馅豆腐角热量27 千卡
- 脂肪0.29 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物36.25 克
- 钠1119 毫克
- 钙12 毫克
- 铁0.21 毫克
- 钾208 毫克