| 自制风干牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 丁香 | 克 | 18千卡 | 359千卡 | 0.3克 | 17.2克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 405克 | 自制风干牛肉热量/卡路里385千卡 | |||
 热量385千卡，相当于瑜伽154分钟消耗的热量...150 | |||||
自制风干牛肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
牛腱子（牛柱子或牛竹子（500至1000克）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、南姜（适量）、五香粉（适量）、料酒（适量）、蒜头（适量）、八角（2个）、桔子皮（1块）、丁香（少许）、香叶（少许）、花椒（少许）、芫荽籽（少许）、干辣椒（怕辣可不下）、冰糖或白糖（适量）、水（淹过食材）
1/9. 先洗净牛腱子，均匀抹盐。
2/9. 再加生抽，老抽，五香粉，料酒，南姜，蒜头腌制一个晚上。
3/9. 隔天再加花椒，丁香，香叶，八角，桔子皮少许，水适量没过肉，大火煮十分钟，然后转小火煮上一个小时，大火捞起，风干即可。
4/9. 酱料，南姜末加点糖再淋上白醋。
5/9. 美味的风干牛肉出炉了，再拈点酱料，太美味了。
6/9. 流口水了吗?
7/9. 附上卤料
8/9. 牛腱子选牛竹子或牛柱子
9/9. 风干牛肉
食材功效信息
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、赤豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 自制风干牛肉热量385 千卡
- 脂肪52.22 克
- 蛋白质93.16 克
- 碳水化合物419.47 克
- 钠10533.5 毫克
- 钙1525 毫克
- 铁61.11 毫克
- 钾2155 毫克