| 章鱼小丸子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 山药 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 木鱼花 | 克 | 105千卡 | 340千卡 | 78克 | 3克 |
| 总量 | 254克 | 章鱼小丸子热量/卡路里594千卡 | |||
 热量594千卡，相当于铲东西99分钟消耗的热量...360 | |||||
章鱼小丸子的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 山药洗净去皮磨成泥，没有这个小工具可以用擦丝器；
2/18. 低筋面粉过筛后，与山药泥、鸡蛋一起放进碗中；
3/18. 加入清水和泡打粉，搅拌均匀，并过筛一遍；
4/18. 将面糊倒入有嘴的容器中（方便往模具中倒），放在一边静置。这时可以去准备别的材料；
5/18. 章鱼（鱿鱼）洗净，（我用鱿鱼，要撕去外皮），入沸水中汆烫10秒，捞出过凉；
6/18. 章鱼（鱿鱼）切成粒；
7/18. 卷心菜切粒
8/18. 洋葱切粒；
9/18. 在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油；
10/18. 大火烧热模子，转小火，将面糊倒入模具中，约8、9分满；
11/18. 在每个丸子中依次撒章鱼（鱿鱼）粒、洋葱粒、卷心菜粒，并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里；
12/18. 小火煎一会儿，用竹签轻轻拨丸子的边缘，检查感觉底部凝结变硬后，用竹签挑着丸子翻个半身，让上面的面糊流下去；
13/18. 再翻个全身，原来的底部朝上，丸子成型了；
14/18. 继续煎，中间可以多次挑动丸子，使丸子受热均匀，至丸子上下金黄即可；
15/18. 挑出丸子装盘，先撒照烧汁
16/18. 再撒沙拉酱；
17/18. 接着是海苔碎
18/18. 最后是木鱼花。轻盈飘逸的木鱼花，在丸子的热气作用下，翩翩起舞——
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热、益胃补肾、解毒等功效；可与鸭腿、甘蔗、鸡胗搭配；与胡萝卜、虾、香蕉相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、健脑益智等功效；可与牡蛎 、明虾、干辣椒搭配；与桔子、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
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营养信息
- 章鱼小丸子热量594 千卡
- 脂肪14.81 克
- 蛋白质101.86 克
- 碳水化合物129.62 克
- 钠160.6 毫克
- 钙72 毫克
- 铁2.05 毫克
- 钾351 毫克