| 权氏花样大盘鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 748克 | 权氏花样大盘鸡热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡，相当于压腿168分钟消耗的热量...150 | |||||
权氏花样大盘鸡的做法共21个步骤
食材主料/辅料
1/21. 鸡是正二八经的野鸡，去毛区内脏，洗净待用
2/21. 来张局部图，子D从胸脯横穿而入，一
3/21. 宰成2公分左右肉坨坨
4/21. 取一锅清水，放入几片老姜，适量料酒，一勺盐
5/21. 鸡肉入水，焯一道水，去腥味，去沉血，浸味蕾，
水沸后，去白末，捞出备用
6/21. 取一干锅，放入30ml左右植物油，待油热后转小
7/21. 为什么要冷油？那是因为要防止大料及干辣椒在油爆热的情况下，炸黑炸糊～
冷油半分钟，放入大料、干辣椒，炒香味
8/21. 大料香味飘出，放入姜片，鸡肉入锅煸炒
9/21. 放入一勺半白糖上色（上色过程中多翻炒几下，避免粘锅）
10/21. 生抽两勺，老抽适量（不喜欢老抽的可以不放，多放勺生抽就OK了）
11/21. 煸炒两三分钟后，加入1.5L冷水大火
12/21. 等待过程中，土豆切块（大约3公分见方左右，不要太小，小的话就炖没了）
13/21. 莴笋切块，同理也不要太小了
14/21. 水开后，放入土豆，莴笋等下再放，不然土豆还没熟，莴笋就煮没了
15/21. 土豆下锅后要放盐了（不能早也不能晚。太早，土豆吸收不了盐分，鸡肉太咸；太晚，时间短，土豆不入味）
16/21. 五分钟后，土豆已基本去白，加入莴笋
17/21. 十分钟后，转中火
18/21. 拍几瓣大蒜，拍碎就OK，不用切碎
19/21. 十五分钟后加入蒜、青辣椒，翻炒下转中火
20/21. 二十分钟左右，整个菜就可以新鲜出炉了
21/21. 大盘鸡怎么可能没有面，加入刚出锅的面开动吧\^O^/
食材功效信息
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、利水消肿、美容养颜等功效；可与牛里脊、牛肉、豇豆搭配；与香蕉、圣女果、柿子相克，同食可能会引起不适；
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消积下气、利尿通乳、开通疏利等功效；可与大蒜、青蒜 、海蜇搭配；与细辛、奶酪、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、健胃消食、促消化等功效；可与鳝鱼、鸡蛋、紫甘蓝搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、保护肝功能、健脾胃等功效；可与马齿苋、粳米、莴笋搭配；与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 权氏花样大盘鸡热量421 千卡
- 脂肪0.8 克
- 蛋白质12.6 克
- 碳水化合物76.8 克
- 钠10363.9 毫克
- 钙155 毫克
- 铁7.1 毫克
- 钾1146 毫克