| 猪柳蛋汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 10千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 90千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 生菜 | 克 | 48千卡 | 27千卡 | 2.57克 | 0.2克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 2004克 | 猪柳蛋汉堡热量/卡路里2088千卡 | |||
 热量2088千卡，相当于排球261分钟消耗的热量...480 | |||||
猪柳蛋汉堡的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将中种材料放入搅拌碗，厨师机开二档搅拌混合均匀，大约五分钟
2/19. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵至4倍大，面团有酸味，内部呈蜂窝状。
3/19. 将发酵好的中种与主面团中除黄油以外的材料放在一起，用厨师机二档揉大约15分钟至扩展状态。
4/19. 加入融化的黄油揉至完全阶段，厨师机大约十分钟，放在温暖处松弛30分钟
5/19. 将松弛的面团排气，分割为56g一个一共8个，滚圆。
6/19. 在面团表面刷蛋液，蘸上白芝麻
7/19. 将面团放烤盘上，在温暖湿润处进行二次发酵
8/19. 发酵到大约二倍大即可
9/19. 烤箱预热到180度，放在中层，上下火烤15分钟
10/19. 烤好的汉堡凉在网格上晾凉一些，温热时装入密封袋保存。
11/19. 起床预热Grill选择150度，没有Grill可以用平底锅
12/19. 用面包刀切开汉堡包
13/19. 把面包放在Grill上烤软，同时把鸡蛋打入煎蛋器，洒上少许盐。我一般同时开始热牛奶。Grill是我家早餐的省时利器，一次做出四个人的早餐毫无压力。
14/19. 鸡蛋凝固倒入适量热水，这样是让鸡蛋快熟并且嫩而无焦边。大约一分钟翻边，再煎1-2分钟。整个做汉堡包的时间就是煎鸡蛋的时间加3分钟即可。
15/19. 把肉放Grill上加热片刻
16/19. 在煎鸡蛋的同时，用面包刀切二片西红柿，洗二片生菜，
17/19. 二分钟不到汉堡包就煎出焦边，挤上沙拉酱，抹平，依次放上生菜、西红柿、鸡蛋、芝士片和烟熏肉。
18/19. 美味健康的猪柳蛋汉堡就好了
19/19. 老大可以吃二个这样的
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 猪柳蛋汉堡热量2088 千卡
- 脂肪287.33 克
- 蛋白质124.23 克
- 碳水化合物403.94 克
- 钠11320.7 毫克
- 钙2264.7 毫克
- 铁18.55 毫克
- 钾3684 毫克