| 奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 1670千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 猪肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 110千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1661克 | 奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸热量/卡路里3772千卡 | |||
 热量3772千卡，相当于誊写1640分钟消耗的热量...138 | |||||
奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡肉去除筋膜
2/16. 切块，大小随便，反正都要打碎的，个人觉得小点好。
3/16. 我用的这种烤肉料，网上也有其他牌子的，没试过，不知道好不好，喜欢辣的可以买辣的调料试试。
4/16. 把肉放绞肉机搅碎成泥。
5/16. 把所有材料搅拌上劲。
6/16. 淀粉我用了50g干粉，兑水后150g。
7/16. 搅拌上劲后腌半个小时。
8/16. 用手这样挤出肉丸
9/16. 锅里加水，凉水就把丸子挤进去，水是开非开的状态煮熟，也不能说煮熟是泡熟的，水温也就是八九十度的样子，看着丸子漂起来，试吃一下，不熟就在多泡会。反正不能水开了煮，尤其煮香肠，水开了肠衣会破的。
10/16. 这是做出的成品还不错吧，弹性十足哦。
11/16. 上次做香肠剩了一截肠衣，就灌了香肠。
12/16. 和我为了省事，和丸子一块煮了，不过丸子熟的快，半截的先捞出来。
13/16. 准备一张锡纸放些茶叶和糖
14/16. 找一个不用的旧锅，放入篦子和香肠，盖子要严一点，熏半个小时，等锅里没烟了，晾凉切片。
15/16. 这是熏好的
16/16. 看着还不错吧，不喜欢熏味的，直接煮出来晾凉就可以吃了。
食材功效信息
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、补虚填精、温中益气等功效；可与首乌、茶树菇、薄荷搭配；与菊花、明虾、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补钙、润燥等功效；可与莲藕、黑木耳、白菜搭配；与牛里脊、鲫鱼、北极虾相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、帮助消化、祛腥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、预防蛀牙等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水淀粉的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、润肠通便、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 奥尔良鸡肉香肠鸡肉丸热量3772 千卡
- 脂肪43.8 克
- 蛋白质45.73 克
- 碳水化合物97.01 克
- 钠10189.76 毫克
- 钙526 毫克
- 铁15.51 毫克
- 钾1841 毫克