| 传统慢炖牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 总量 | 526克 | 传统慢炖牛肉热量/卡路里84千卡 | |||
 热量84千卡，相当于掸灰尘34分钟消耗的热量...150 | |||||
传统慢炖牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛腱肉（适量）、高汤（适量）、土豆（适量）、胡萝卜（适量）、红洋葱（适量）、现磨黑胡椒（适量）、干红葡萄酒（适量）、香叶（适量）、红辣椒粉（适量）、大蒜（适量）、花椒（适量）、橄榄油（适量）、李派林喼汁（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、白糖（适量）
1/7. 食材表：? 牛腱肉? 土豆? 胡萝卜? 红洋葱? 现磨黑胡椒? 干红葡萄酒? 香叶? 高汤? 红辣椒粉? 蒜? 花椒? 橄榄油? 李派林喼汁 Worcestershire sauce ? 老抽? 盐? 糖
2/7. 锅内入橄榄油，煎香花椒和蒜瓣，花椒取出，蒜瓣备用。
3/7. 炒香洋葱块至边缘焦糖色。
4/7. 入牛肉块翻炒至略带焦糖色。
5/7. 之后入干红葡萄酒deglazing，再入高汤和各种调味料，胡萝卜和土豆放入1/4。可选择入烤箱120度上下火慢烤或炉灶小火慢炖，至肉筋弹滑大约2.5-3h。
6/7. 当肉块几近软嫩时开盖放入剩下的蔬菜，再焖煮30-40min左右即可。（控制好时间，土豆和胡萝卜软嫩而不烂才会好吃）
7/7. 最后撒点小葱绿、欧芹或者香菜，看你喜欢吧，enjoy!
食材功效信息
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防哮喘、抗感冒、抗污染等功效；
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营养信息
- 传统慢炖牛肉热量84 千卡
- 脂肪1 克
- 蛋白质2.25 克
- 碳水化合物0 克
- 钠0 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克