| 香橙戚风蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 225克 | 香橙戚风蛋糕卷热量/卡路里780千卡 | |||
 热量780千卡，相当于溜旱冰104分钟消耗的热量...450 | |||||
香橙戚风蛋糕卷的做法共24个步骤
食材主料/辅料
1/24. 先把香橙用盐擦洗干净，然后再切成薄片；
2/24. 将切好的香橙薄片放入小锅中，加入20g细砂糖，然后加入130g清水，中小火煮3分钟；
3/24. 取出沥干摆放在纸巾上备用；
4/24. 准备两个无油无水干净的盆子，把蛋黄和蛋白分离；
5/24. 将65g煮橙片糖水、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内，用打蛋器搅拌均匀；
6/24. 再将低筋面粉筛入蛋黄液里；
7/24. 然后上下翻拌均匀，至无颗粒；
8/24. 在蛋清中滴入3滴柠檬汁；（家里没有柠檬汁的可以用白醋代替）
9/24. 将30g细砂糖分2次倒入蛋清中；
10/24. 蛋白打发至湿性发泡和硬性发泡之间，也就是提起打蛋器有一个弯勾样（如图所示）不要打太干，不然蛋糕卷会裂；
11/24. 取大约四分之一的蛋白，上下搅拌均匀，最好不要消泡，稍微有点也没事；
12/24. 将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中；
13/24. 然后快速上下翻拌均匀，防止消泡；
14/24. 将橙片摆入烤盘中；（我用的是28*28黄金不粘烤盘，家里没有的，可以在烤箱自带烤盘中先铺上油纸，然后再摆入橙片）
15/24. 将拌匀的蛋糕糊倒入黄金烤盘中；
16/24. 震出大气泡；
17/24. 烤箱160度预热5分钟，将装有面糊的黄金盘放入烤箱内，然后将烤箱设置在160度烤20分钟即可；
18/24. 出炉；
19/24. 倒扣两分钟；
20/24. 脱模，不错吧！
21/24. 趁热卷起，放入冰箱冷藏20分钟；
22/24. 取出香橙戚风蛋糕卷，切成个人喜欢的宽度，即可享用！
23/24. 成品，不错吧！
24/24. 再来一张！(∩_∩)
食材功效信息
清水的热量1千卡（每100克）；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与小米面、明虾、干辣椒搭配；与桔子、菠萝、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、除口臭、舒缓肝气等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、美容等功效；
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营养信息
- 香橙戚风蛋糕卷热量780 千卡
- 脂肪110.31 克
- 蛋白质22.66 克
- 碳水化合物185.72 克
- 钠146.8 毫克
- 钙89 毫克
- 铁4.15 毫克
- 钾264 毫克