| 全麦粉果仁软欧包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 769千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 全麦粉 | 克 | 203千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葵花子仁 | 克 | 91千卡 | 606千卡 | 19.1克 | 53.4克 |
| 南瓜子仁 | 克 | 86千卡 | 576千卡 | 33.2克 | 48.1克 |
| 葡萄干 | 克 | 102千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 核桃仁 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 蔓越莓 | 克 | 10千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 总量 | 464克 | 全麦粉果仁软欧包热量/卡路里1690千卡 | |||
 热量1690千卡，相当于泡澡845分钟消耗的热量...120 | |||||
全麦粉果仁软欧包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 材料：面粉210克、全麦粉90克、酵母3克、自制酸奶200克（如果加水192克）、盐4克、黄油15克、白糖25克；葵花子仁15克、南瓜子仁15克、葡萄干30克、核桃仁30克、蔓越莓30克。
欧式面包原料选用很讲究，
黑麦面包黑麦粉的添加量都超过了50%，
杂粮面包里葵花籽占整个面团的80%，
这个配方里还是加了一点点糖和油。
这次做欧式面包，
感觉比我们常吃的甜面包用料健康的多。
将材料中除果仁和黄油外其他加入，
和面团。
2/20. 和面的同时准备果仁，
葵花子仁、南瓜子仁都要熟的，
可以用120度烤5分钟即可，
核桃我平时都是烤过的，
核桃仁本身就是熟的，
核桃要掰碎一点。
葡萄干我家都是洗过并烤制过的，
如果没有，
就洗干净再沥干水备用。
3/20. 面团和至能拉开大片时，
加入黄油，
这个黄油量是很小的，
主要是过渡一下口感。
4/20. 再和至能拉开手膜。
5/20. 加入所有果仁。
6/20. 慢速把果仁搅拌均匀。
7/20. 面团发酵至两倍大，
取出用手按压排气。
8/20. 分成四个面团。
9/20. 松弛15分钟，
取一个面团，
拍出面团中的气泡。
10/20. 将面团从上向下、
从下再向上三折。
11/20. 封口处捏紧。
12/20. 整理成橄榄形。
13/20. 全部做好四个，
入烤盘发酵。
14/20. 发酵至两倍大，
筛少量面粉。
15/20. 在面包表面用锋利的刀割成树叶脉络，
对长相平平的欧包来说，
表面的割包方式是很讲究的。
16/20. 割包要干干脆脆，
不能拖泥带水，
面包在烤制中按划痕纹路膨胀，
蒸汽会从这些纹路里跑出，
帮助面包定型。
17/20. 烤箱上下火180度，
20分钟，
根据自已烤箱确定时间。
18/20. 出炉立即移烤网晾凉。
19/20. 第一次做欧包，
自己是很满意的。
外酥内软，少糖少油，好吃健康。
20/20. 第二天切开的，
当天烤好就吃掉一个，
口感很丰厚。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、养阴补虚、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有增强免疫力、养胃、养心等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、祛除腥膻之味等功效；与豆馅、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、改善贫血等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、保肝解毒、舒缓肝气等功效；可与番茄、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 全麦粉果仁软欧包热量1690 千卡
- 脂肪268.8 克
- 蛋白质86.86 克
- 碳水化合物352.6 克
- 钠10179.4 毫克
- 钙194 毫克
- 铁19.2 毫克
- 钾1817 毫克