菌菇调味饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
总量 | 400克 | 菌菇调味饭热量/卡路里667千卡 | |||
热量667千卡,相当于固定脚踏车95分钟消耗的热量...420 |
1/9. 主要食材。
2/9. 提前浸泡所用到的菌菇,可以提前一夜冷藏浸泡,泡好的汁水静置沉淀泥沙待用。锅内热橄榄油和黄油,翻炒切碎的洋葱碎至软嫩出现焦糖色。
3/9. 放入菌菇一同翻炒至香味散出,最后放入蒜炒香。
4/9. 放入米一同翻炒,至油脂均匀裹覆米粒,约2min。
5/9. 先倒入干白葡萄酒,酒气散去水分被米粒吸收后添入浸泡菌菇的汤汁,完全被吸收后再添入干贝高汤(没过米粒多一些),上盖最小火煮8min。期间可以制作拍黄瓜。黄瓜切1/4条,拍松。搅拌碗内放入醋、盐、糖、黑胡椒、蒜茸,边搅拌边淋入芝麻油,乳化后与黄瓜、香菜一同抓匀即可。
6/9. 开盖检查米粒情况(外粘内弹的米粒质感最好,需要粒粒分明,轻扣盘底即可摊开),如果还需要继续煮就添一些高汤或水,搅拌均匀,边搅动边注意米粒质感变化。
7/9. 将培根和白蘑菇用橄榄油煎至焦糖色。
8/9. 出锅前最后盐调味,搬入一小把parmesan cheese。
9/9. 将培根和蘑菇撒在调味饭上,擦上parmesan cheese,再来一点香菜,well done!随手再泡一杯柠檬枫糖水就足够满足啦~
培根的热量505千卡(每100克);有利含量:富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有开胃、健脾、消食等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌消炎、帮助消化、促消化等功效;可与玉米、猪肝、西葫芦搭配;与蜂蜜、虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、防酒精中毒、健脑安神等功效;可与墨鱼、虾米、苹果搭配;与白菜、马齿苋、柚子相克,同食可能会引起不适;