| 菌菇调味饭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 总量 | 400克 | 菌菇调味饭热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡，相当于喷射雪橇95分钟消耗的热量...420 | |||||
菌菇调味饭的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 主要食材。
2/9. 提前浸泡所用到的菌菇，可以提前一夜冷藏浸泡，泡好的汁水静置沉淀泥沙待用。锅内热橄榄油和黄油，翻炒切碎的洋葱碎至软嫩出现焦糖色。
3/9. 放入菌菇一同翻炒至香味散出，最后放入蒜炒香。
4/9. 放入米一同翻炒，至油脂均匀裹覆米粒，约2min。
5/9. 先倒入干白葡萄酒，酒气散去水分被米粒吸收后添入浸泡菌菇的汤汁，完全被吸收后再添入干贝高汤（没过米粒多一些），上盖最小火煮8min。期间可以制作拍黄瓜。黄瓜切1/4条，拍松。搅拌碗内放入醋、盐、糖、黑胡椒、蒜茸，边搅拌边淋入芝麻油，乳化后与黄瓜、香菜一同抓匀即可。
6/9. 开盖检查米粒情况（外粘内弹的米粒质感最好，需要粒粒分明，轻扣盘底即可摊开），如果还需要继续煮就添一些高汤或水，搅拌均匀，边搅动边注意米粒质感变化。
7/9. 将培根和白蘑菇用橄榄油煎至焦糖色。
8/9. 出锅前最后盐调味，搬入一小把parmesan cheese。
9/9. 将培根和蘑菇撒在调味饭上，擦上parmesan cheese，再来一点香菜，well done！随手再泡一杯柠檬枫糖水就足够满足啦～
食材功效信息
培根的热量505千卡（每100克）；有利含量：富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有开胃、健脾、消食等功效；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌消炎、帮助消化、促消化等功效；可与玉米、猪肝、西葫芦搭配；与蜂蜜、虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、防酒精中毒、健脑安神等功效；可与墨鱼、虾米、苹果搭配；与白菜、马齿苋、柚子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 菌菇调味饭热量667 千卡
- 脂肪37.57 克
- 蛋白质40.52 克
- 碳水化合物13.29 克
- 钠2081.9 毫克
- 钙58 毫克
- 铁1.99 毫克
- 钾746 毫克