| 可可咖啡慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白咖啡 | 克 | 150千卡 | 500千卡 | 7.06克 | 2.35克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 641克 | 可可咖啡慕斯蛋糕热量/卡路里2825千卡 | |||
 热量2825千卡，相当于耕种471分钟消耗的热量...360 | |||||
可可咖啡慕斯蛋糕的做法共49个步骤
食材主料/辅料
1/49. 蛋清和蛋黄分开
2/49. 蛋黄加入10g白砂糖用打蛋器打发
3/49. 再加入黄油用打电器打发
4/49. 再加入纯牛奶
5/49. 用打蛋器搅拌均匀
6/49. 取白咖啡一包
7/49. 倒入白咖啡
8/49. 用打蛋器搅拌均匀
9/49. 加入过筛的低筋面粉
10/49. 用打蛋器搅拌至无颗粒状
11/49. 蛋清加入几滴柠檬汁和10g白砂糖，用另一打蛋器打发
12/49. 边打边加入白砂糖，分三次加入，将蛋白打发成图状即可
13/49. 然后将打发的蛋白液倒入三分之一到蛋黄糊中
14/49. 用刮刀十字划拌
15/49. 划拌均匀再倒入蛋白液划拌（分三次加入蛋白液）
16/49. 划拌均匀即可
17/49. 然后倒入方形模具中，震几下
18/49. 放入烤箱中层，190摄氏度烤10分钟（依个人烤箱烤的时间而定）
19/49. 出炉后马上倒扣
20/49. 底部最好稍微留点缝隙
21/49. 烤架下面可以那点东西垫着
22/49. 冷却后脱模将蛋糕切成两片
23/49. 准备好慕斯材料
24/49. 蛋奶油从冰箱冷冻室取出后放入水中软化
25/49. 然后将奶油倒入碗中用打蛋器打发
26/49. 加入一包白咖啡
27/49. 然后用打蛋器搅拌均匀
28/49. 纯牛奶隔水煮热
29/49. 然后将热的纯牛奶到少许在碗里
30/49. 将碗隔着热水化开两片吉利丁片
31/49. 将化开的吉利丁片倒入奶油糊中
32/49. 搅拌均匀
33/49. 然后8寸方形模具底部倒入慕斯糊，抹平
34/49. 放入一片蛋糕片
35/49. 倒入慕斯糊抹平后再放入另一片蛋糕
36/49. 倒入剩余的慕斯糊，抹平
37/49. 放入冰箱冷藏室中冷藏四个小时
38/49. 取出后倒扣在蛋糕垫上
39/49. 用吹风机吹模具边缘脱模
40/49. 脱模后切去边缘
41/49. 撒上可可粉
42/49. 加以装饰
43/49. 完成
44/49. 高大尚
45/49. 近看
46/49. 切块
47/49. 慕斯蛋糕入口即化，让人赞不绝口
48/49. 精于做，浓于情
49/49. 好吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、预防便秘、美容等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与金桔、米汤、杨梅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
白咖啡的热量500千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 可可咖啡慕斯蛋糕热量2825 千卡
- 脂肪220.26 克
- 蛋白质141.32 克
- 碳水化合物251.67 克
- 钠513.9 毫克
- 钙315 毫克
- 铁5.85 毫克
- 钾1001 毫克