| 千层肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 猪肉末 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 630克 | 千层肉饼热量/卡路里1568千卡 | |||
 热量1568千卡，相当于郑多燕小红帽261分钟消耗的热量...360 | |||||
千层肉饼的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 面粉加水收成面团，面团要揉得软一些，比饺子皮软就行
2/16. 面团揉好盖上保鲜膜醒半个小时
3/16. 在醒面的过程中可以做一下陷料，猪肉末加入姜，酒，葱末，盐等一些调料拌匀，为了让口感更丰富一些，我还加了一些火腿丁
4/16. 顺时针搅打，让肉发粘
5/16. 在案板上抹上一层薄薄的植物油，不要抹太多了，不然面团会滑擀不开了的
6/16. 面团擀擀成一块大的面饼，再放上陷料
7/16. 留下四分之一的空间用刀切开
8/16. 先第一次对折，每次一次对折后的面皮外边缘接口都要压死，不然会漏馅的
9/16. 再把面团第二次对折
10/16. 最后全部折上形成一个扇形
11/16. 要一层肉末一层面皮的折起，后面切开才会看得到层次哦，折好后再用擀面杖擀薄一些，擀得跟你的锅的口径大小差不多就行
12/16. 平底锅抹上少许油
13/16. 放入面饼，煎至金黄再翻面
14/16. 等到两面都煎至金黄就可以出锅了，煎的时候一定要用最小的火，不然里面不熟
15/16. 取出放凉，切块摆盘就可以开动啦
16/16. 外皮酥脆，内陷多汁层次分明的千层肉饼就做好了
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、解热毒、润肠胃等功效；可与香芋、扁豆、韭菜搭配；与梨、鲫鱼、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、降血压、抗菌等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、促进消化、助阳等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千层肉饼热量1568 千卡
- 脂肪33.1 克
- 蛋白质30.6 克
- 碳水化合物106.9 克
- 钠10389.8 毫克
- 钙124 毫克
- 铁7.2 毫克
- 钾647 毫克