| 酒渍果干甜吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 麦芽糖 | 克 | 10千卡 | 318千卡 | 6.2克 | 0.2克 |
| 砂糖 | 克 | 155千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 总量 | 513克 | 酒渍果干甜吐司热量/卡路里1799千卡 | |||
 热量1799千卡，相当于骑马225分钟消耗的热量...480 | |||||
酒渍果干甜吐司的做法共31个步骤
食材主料/辅料
1/31. 主要食材。
2/31. 把杏脯切丁。
3/31. 然后同桂圆和提子干放入碗中，倒入朗姆酒浸泡。
4/31. 在面粉中倒入奶粉。
5/31. 在面粉中倒入砂糖。
6/31. 在面粉中倒入盐。
7/31. 在面粉中倒入干酵母拌匀。
8/31. 倒入麦芽糖。
9/31. 倒入鸡蛋稍事搅拌。
10/31. 然后用凉水合面，把面搅拌成较软的面团儿之后，放到案板上。
11/31. 用手掌不断地推搓揉按，使面、水、蛋充分的融合，直到把面团儿揉至光滑细腻滋润有筋力为止，大约需要10-15分钟。
12/31. 面团儿揉至光滑后，把揉好的面团儿在案板上按扁。
13/31. 上面放上切碎的黄油。
14/31. 用手把面团反复的折叠包裹住黄油，此方法即为后油法制作。
15/31. 此时，要来回不断的反复折叠揉搓，直至把面和黄油完全揉至融合，使面团儿即柔软又筋力十足为止。揉好后，检测方法为，把面团儿稍事抻薄，放在掌心上五指撑开，可展现出薄膜状为最佳。
16/31. 把面团儿揉好出筋后，用手掌把面团儿按扁，放入酒渍果干，果干在放入之前要沥干水份，用吸水纸吸干果干上的酒水。
17/31. 然后把面折叠包裹果干，用手反复的折叠揉搓，直至把果干较均匀的分布到面团儿的内部。
18/31. 面团儿揉好后放入钢盆。
19/31. 上面覆盖上湿毛巾，进行保湿做基础发酵。
20/31. 温度掌握在28-35度之间，大约发酵40分钟左右，面团儿膨胀到两倍大时取出。
21/31. 放到案板上用手掌按扁排气，然后再饧发15分钟。
22/31. 饧发后，把面团搓成长的粗条。
23/31. 对折。
24/31. 然后拧成麻花状。
25/31. 放入模具。
26/31. 把模具放入事先预热30度左右的烤箱里，做最后发酵。
27/31. 当面包坯在模具里膨胀到8分满时，便可以进行烘烤。
28/31. 在烘烤之前，用毛刷在坯料表面涂一层鲜牛奶，以便着色均匀。
29/31. .......
30/31. 把预热好的烤箱温度，设定在上下火170度，烤盘置入烤箱的中下架关好炉门，烘烤大约35-40分钟，面包表面呈金黄色便可出炉。
31/31. 稍事冷却便可倒模，把烤好的面包放在晾架上，晾到温度尚有余温时，用保鲜袋密封储存，吃时，取出切片即可。至此操作全部完成。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
麦芽糖的热量318千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有健脾胃、养颜、开胃除烦等功效；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、促进伤口愈合、抗氧化等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
脱脂奶粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；具有美白、大便秘结、治便秘等功效；可与桃、甘蔗、蜂蜜搭配；与乌鳢、红枣、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 酒渍果干甜吐司热量1799 千卡
- 脂肪103.96 克
- 蛋白质62.71 克
- 碳水化合物297.61 克
- 钠543.5 毫克
- 钙1608 毫克
- 铁2.14 毫克
- 钾2073 毫克