| 水盆牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肋条肉 | 克 | 881千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 1143克 | 水盆牛肉热量/卡路里2215千卡 | |||
 热量2215千卡，相当于板球443分钟消耗的热量...300 | |||||
水盆牛肉的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 牛肉选择肥瘦肋条和牛棒骨一根洗净备用
2/15. 准备香料，月杂越好，但是一定要注意，丁香不可多，小茴香和花椒一定要多，尤其是小茴香，西安回民做牛羊肉小茴香的味道是非常出头的，无论是泡馍还是水盆；我选了：桂皮一小段，八角一个，茴香大约10g，花椒5g左右，草果两个，凉姜一块，丁香三粒，白芷两片，香叶三片，陈皮两片{忘记拍照了}3、
3/15. 凉水放入牛肉和棒骨
4/15. 火大开火，打去浮沫，多打几次
5/15. 转中火下入香料包
6/15. 下入葱姜
7/15. 冰糖一点点几粒即可
8/15. 中火烧30分钟，小火两小时以上。煮到1个半小时加盐入味
9/15. 关火放一夜，肉要捞出放凉
10/15. 第二天吃前准备蒜苗，香菜，泡发的木耳和粉丝
11/15. 粉丝煮熟，木耳焯水，菜切末备用
12/15. 前一天放凉的肉切片，一定要放凉这样才能定型
13/15. 肉汤出去多余的浮油后再中小火煮上一小时以上，我又煮了一个半小时这时候准备烙锅盔，做法之前介绍过，不多啰嗦了
14/15. 吃前碗里放上木耳，粉丝，肉片
15/15. 浇上热热的肉汤，撒上蒜苗和香菜末，放上少许味精就好了
食材功效信息
牛肋条肉的热量125千卡（每100克）；具有蠲痹、抗辐射、截疟等功效；可与芹菜、芥蓝、香菇搭配；与橄榄、木耳菜、红螺相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、暖胃、健脾等功效；可与菠菜搭配；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有止血止痛、治便秘、益气等功效；可与圆白菜、竹笋、草鱼搭配；与红螺 、海螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水盆牛肉热量2215 千卡
- 脂肪3.74 克
- 蛋白质30.38 克
- 碳水化合物153.15 克
- 钠78.9 毫克
- 钙53 毫克
- 铁9.16 毫克
- 钾331 毫克