| 生日蛋糕这样做好简单-裸蛋糕初级教程热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 糖粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 527克 | 生日蛋糕这样做好简单-裸蛋糕初级教程热量/卡路里2599千卡 | |||
 热量2599千卡，相当于买东西866分钟消耗的热量...180 | |||||
生日蛋糕这样做好简单-裸蛋糕初级教程的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 素材大合照
2/26. 先将蛋黄蛋白分离（放蛋清的盆一定要无水无油非常干净！否则可能影响蛋清的打发哦）
3/26. 在蛋清中分三次加入共30g糖粉，这样便于打发，我先加了10g，打到有大泡泡再加10g，然后再打一会会再加10g。
4/26. 分次加入的糖粉
5/26. 打发请务必用电动的打蛋器，不然对我来说就是不可能完成的任务啦，有信心及耐心还有体力的亲可以试着手动打发，打到这样就是“湿性发泡”啦，胜利在望！
6/26. 湿性发泡后我大约打了两三分钟就变成这样，可以立起不倒塌的小尖角，即为“干性发泡”，制作一枚戚风蛋糕胚就需要打发到如此程度。
7/26. 接下来是蛋黄糊：将30ml牛奶，30ml油，以及10g糖粉还有5g可可粉加入，（可可粉其实也可以和之后的面粉一起过筛加入，这里我偷懒了就直接放进去了）
8/26. 筛入50g面粉
9/26. 搅拌
10/26. 放入1/3打发完成的蛋清，上下翻拌，切乱勿搅以防消泡，但也无需太过小心，上下翻炒式的拌匀即可。
11/26. 翻拌完了！
12/26. 再将拌完的面糊倒入蛋清的盆里。
13/26. 同样的进行翻拌！（此时可以进行烤箱预热：120度）
14/26. 面糊制作完了！
15/26. 倒入模具，在桌上敲几下震出一些大的气泡。
16/26. 放入烤箱！温度：120，时间：40分钟！
17/26. 烤至约25分钟左右，观察蛋糕膨胀到最高处即可把温度调至140-150度进行上色，注意观察不要温度过高而产生开裂。
18/26. 接下来是奶油部分：200ml淡奶油加20g糖粉，如果觉得不够甜可以自己再多加点糖，这都没关系啦，然后是打发。
19/26. 打5分钟左右，至奶油呈半流质状，如果要裱花那就再多打一会儿～我这个已经是打得比较固体的啦～
20/26. 这时蛋糕已经烤好啦～～取出准备脱模～如果不放心有没有熟可以用牙签插入试试，如果拔出牙签没有粘连那就是熟啦
21/26. 脱模咯，切片，我切了三片，也可以切两片～
22/26. 铺上一层奶油
23/26. 铺水果～
24/26. 继续重复前一步～～
25/26. 最后在最上层摆的好看些啦～当当当当～～完成！
26/26. 再来一张侧视图：）
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、健脑益智等功效；可与小米、玉米、牡蛎 搭配；与鹅蛋、田鸡、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、大便秘结、治疗便秘等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与香椿、果汁、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、补虚、预防高血压等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、疗疮、去酒毒等功效；
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营养信息
- 生日蛋糕这样做好简单-裸蛋糕初级教程热量2599 千卡
- 脂肪219.41 克
- 蛋白质50.37 克
- 碳水化合物239.29 克
- 钠472.2 毫克
- 钙406 毫克
- 铁3.84 毫克
- 钾835 毫克