| 五彩猪皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1155千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 紫甘蓝 | 克 | 6千卡 | 19千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 菠菜 | 克 | 3千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 总量 | 455克 | 五彩猪皮冻热量/卡路里1203千卡 | |||
 热量1203千卡，相当于安装雨水槽200分钟消耗的热量...360 | |||||
五彩猪皮冻的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 猪皮仔细清理干净
2/27. 放入烧开的水中焯5分钟
3/27. 再将肥脂全部去除干净
4/27. 用水冲净后切成细条
5/27. 配料准备好
6/27. 锅中倒水烧开，倒入肉皮加所有配料煮40分钟
7/27. 利用煮猪皮的时间，将胡萝卜洗净切丁
8/27. 加适量水放入豆浆机
9/27. 搅打成汁后，沥去菜渣
10/27. 留汁备用
11/27. 紫甘蓝洗净切开
12/27. 放入豆浆机，加适量水
13/27. 搅打成汁后，过滤菜渣
14/27. 留汁备用
15/27. 菠菜洗净放入沸水中焯
16/27. 然后捞出切小段
17/27. 加水放入豆浆机打成菠菜汁
18/27. 过滤出菜渣留菜汁备用
19/27. 猪皮煮好后捞出配料不要
20/27. 将猪皮和汤一起倒入豆浆机中
21/27. 选好功能键
22/27. 搅拌成肉泥糊备用
23/27. 将打好的肉皮糊一分5份
24/27. 3份与3种蔬菜汁混合拌匀，1份加老抽、少许水混合调匀，另1份只加水混合调匀
25/27. 以甘蓝汁肉糊为例，将用甘蓝汁调好的肉糊倒入锅中煮开，加少许盐搅拌均匀，其它的肉糊也依次倒入锅中加盐煮开。这样一共准备好了绿色、白色、酱油色、蓝紫色、桔黄色5份肉皮糊
26/27. 在模具内涂一层香油，用锡纸将模具四周包起
27/27. 将晾凉一些的菠菜肉糊倒入一些后入冰箱冷藏至凝固，然后倒入原色肉糊，再放入冰箱冷藏至凝固。依次重复以上程序将5种颜色的肉皮糊分别倒入模具内至凝固，肉皮全部凝固后，从模具圈中取出即可食用
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益精血、减少皱纹、润肌肤等功效；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、促消化、抗癌等功效；可与香菇、大米、西兰花搭配；与苹果、茼蒿、山楂相克，同食可能会引起不适；
紫甘蓝的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、减肥、预防感冒等功效；可与青椒、紫菜、木耳搭配；与苹果相克，同食可能会引起不适；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增强抗病能力、通肠导便、保障营养等功效；可与胡萝卜、花生酱、粉丝搭配；与虾皮、酸奶、鳝鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 五彩猪皮冻热量1203 千卡
- 脂肪28.7 克
- 蛋白质30.85 克
- 碳水化合物18.35 克
- 钠22 毫克
- 钙52 毫克
- 铁0.83 毫克
- 钾314 毫克