| 爆炒黄鳝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鳝 | 克 | 344千卡 | 89千卡 | 18克 | 1.4克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 609克 | 爆炒黄鳝热量/卡路里393千卡 | |||
 热量393千卡，相当于焊接131分钟消耗的热量...180 | |||||
爆炒黄鳝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄鳝（适量）、绿豆芽（适量）、姜丝（适量）、葱花（适量）、曲酒（适量）、黑胡椒粉（适量）、生抽（适量）、盐（适量）
1/10. 准备所需食材
2/10. 将黄鳝洗净按各家喜好切段（我家喜欢吃小点的黄鳝片，所以切的也小些）
3/10. 起油锅，放入姜丝爆香
4/10. 将切好的黄鳝倒入爆炒一分钟左右
5/10. 依次加入1勺曲酒（延着锅边倒下去，用曲酒能更好的去腥、增香，使肉质更松脆而不软）
6/10. 适量盐
7/10. 加入1小勺生抽
8/10. 倒入洗净滤干水分的绿豆芽
9/10. 翻炒至熟（过程中不用加水，总时间约5-6分钟左右），出锅前加入香葱
10/10. 食用前洒上黑胡椒粉
食材功效信息
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温阳益脾、补中益气、保护视力等功效；可与藕搭配；与皮蛋、南瓜、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
绿豆芽的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美肌肤、通经脉、解诸毒等功效；可与鸡肉、蛤蜊、醋搭配；与猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 爆炒黄鳝热量393 千卡
- 脂肪2.12 克
- 蛋白质19.14 克
- 碳水化合物5.01 克
- 钠77.2 毫克
- 钙142 毫克
- 铁3.06 毫克
- 钾524 毫克