| 天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑麦面粉 | 克 | 860千卡 | 357千卡 | 9.82克 | 1.33克 |
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 509克 | 天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油热量/卡路里867千卡 | |||
 热量867千卡，相当于睡觉963分钟消耗的热量...54 | |||||
天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油的做法共9个步骤
食材主料/辅料
黑麦面粉（241克）、细小麦麸（70克）、水（262克）、黑麦天然酵母1:1:1（75克）、盐（6克）、一个三能2133（适量）
1/9. 混合黑麦粉 麦麸 盐放入容器拌匀，加入水 天然酵母 用很湿的手像活泥巴似的搅拌 拌好后沾水抹平表面 25度发酵2小时 面团稍微长高
2/9. 湿手取出面团 放入模具中（三能2133）大概六分满 抹平 再发酵2-3小时 至面团表面有较大鼓包（酵母发酵的气团即将冲破表面）此时面团表面与模具边缘基本齐平 图中是两个三能2133 一个金条 一个乾能水果条 里边的小点点是新买的葛缕子 与黑麦面包是绝佳搭配 不放也行
3/9. 发酵完毕 面包胚体高出模具边缘一点点 侧面照
4/9. 正面照 看上边有零星的小孔 这是发酵稍微过头了 气体冲破胚体出来了
5/9. 盖上另一相同的模具当盖子 烤箱220度18-20分钟 取下盖子 185度35-40分钟 晾凉 放入口袋 面包湿度很大 得密封24小时后再切片食用 吃不完可放入冰箱冷冻保存
6/9. 盖好 放入已经预热好的烤箱
7/9. 自备夹子取盖 防烫 防烫 防烫 重要的事说三遍！ 之前有血淋淋的教训！
8/9. 烤好后在烤箱里放到不烫手再取出来 一磕就能出模 底部基本烤干无黏糊的面糊 很好弄 此款面包湿度很大如果出模不方便需要再烤烤
9/9. 看内部组织 很均匀 不用高粉照样做面包 欧耶！
食材功效信息
黑麦面粉的热量357千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含膳食纤维；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、清理胃水等功效；与红豆沙、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 天然酵母100%黑麦面包添加麦麸 无糖 无油热量867 千卡
- 脂肪1.33 克
- 蛋白质11.82 克
- 碳水化合物89.38 克
- 钠10034 毫克
- 钙72 毫克
- 铁3.41 毫克
- 钾234 毫克