| 三丁包子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 2752千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡胸肉 | 克 | 333千卡 | 133千卡 | 19.40克 | 0.9克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 总量 | 1689克 | 三丁包子热量/卡路里5348千卡 | |||
 热量5348千卡，相当于露营2139分钟消耗的热量...150 | |||||
三丁包子的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 去皮五花肉和鸡胸肉切丁
2/9. 干香菇用开水泡发，挤水后切丁。开水泡香菇能才把香味泡出来。冷水泡的香菇有苦味。
3/9. 冬笋两个，切块加水煮开后，冷水冲。再切成丁。笋子不汆水会有涩味。
4/9. 葱姜切末
5/9. 少许油爆葱姜末，加五花肉丁和鸡胸肉丁，炒到变白色，温度最高的时候加料酒，炒几下让酒味蒸发。然后加糖、生抽、老抽，王守义十三香（没有可以不放）。
6/9. 接着放香菇丁翻炒，最后下笋丁。炒到两三分钟就可以了。这个馅子是熟的，可以尝下味道，根据自己喜好再加盐加糖加鸡精。
7/9. 发酵好的面粉切成小块，擀面杖擀成圆面皮。擀成中间厚四周薄。
8/9. 总共包了24个包子，馅刚刚好用完。冬天要冷水放进蒸锅，先开小火十分钟进行二次醒发。接着大火蒸20分钟。关火5—10分钟后掀开盖子防止遇到冷空气回缩。
9/9. 不加特效的包子出笼了。我们来算一下成本，五花肉10元，鸡胸肉4元，冬笋15元，香菇3元，面粉3元，各种调料约1元，共36元。自己做的平均每个包子1.5元。
目前名店的三丁包子大概4元一个，贵而且不好吃啊。
所以《花千骨》里会用特效包子，如果是五毛一个，那真的不贵！
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强免疫力、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、止消渴等功效；可与山楂、南瓜、丝瓜搭配；与鲫鱼、菊花、杏仁相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有温中益气、补虚损、调月经等功效；可与松子、茼蒿、豇豆搭配；与芝麻、兔肉、糯米相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、宽胸利膈、解毒透疹等功效；可与海参、鸡肉、木耳搭配；与羊骨、羊排、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有益胃和中、防癌、提高免疫力等功效；可与木耳菜、莴笋、武昌鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三丁包子热量5348 千卡
- 脂肪55.84 克
- 蛋白质52.55 克
- 碳水化合物156.82 克
- 钠388.4 毫克
- 钙69 毫克
- 铁3.4 毫克
- 钾2205 毫克