| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 马蹄 | 克 | 48千卡 | 53千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 总量 | 411克 | 红烧狮子头热量/卡路里711千卡 | |||
 热量711千卡，相当于桑拿178分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧狮子头的做法共17个步骤
食材主料/辅料
猪梅头肉（250克）、马蹄（90克）、葱花（适量）、姜（适量）、生抽（1瓷勺）、玉米淀粉（2瓷勺）、料酒（1瓷勺）、白糖（1量勺）、鸡蛋（1个）、玉米淀粉（2瓷勺）、八角（1个）、花椒（一小把）、葱段（几段）、最后蒸调料：糖（1量勺）、盐（0.5量勺）、生抽（1瓷勺）、清水（小半碗）
1/17. 猪梅头肉去皮切片剁碎
2/17. 马蹄去皮洗净
3/17. 切片剁碎
4/17. 肉糜和马蹄碎倒在一起
5/17. 放入姜末和葱末
6/17. 拌匀
7/17. 加入淀粉，糖，酱油，料酒，盐，同一个方向搅拌均匀
8/17. 拌好的肉糜
9/17. 揉搓成平均大小的大肉团
10/17. 鸡蛋去壳加入淀粉搅打均匀
11/17. 用奶锅放入适量油，热至7成热，用勺子勺入沾满鸡蛋糊的大肉团
12/17. 炸至金黄变硬即可出锅
13/17. 全部炸好沥干油
14/17. 炸好的肉团放入一个八角，花椒，葱段，小半碗水加生抽，糖，盐搅拌均匀，倒入狮子头里
15/17. 锅内放入适量水，把大碗放上蒸架，大火蒸15分钟
16/17. 蒸好的狮子头沥干汁，剩下的汁过滤好加入1勺玉米淀粉变粘稠后倒在狮子头上
17/17. 成品
食材功效信息
马蹄的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有整肠通便、清热泻火、治疗高血压等功效；可与木耳、核桃、香菇搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、驱散寒邪、帮助消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、大便秘结、宽肠胃等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
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营养信息
- 红烧狮子头热量711 千卡
- 脂肪25.21 克
- 蛋白质39.76 克
- 碳水化合物463.62 克
- 钠10572 毫克
- 钙1059.5 毫克
- 铁50.85 毫克
- 钾1539 毫克