| 半熟红薯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 291克 | 半熟红薯蛋糕热量/卡路里782千卡 | |||
 热量782千卡，相当于打扫206分钟消耗的热量...228 | |||||
半熟红薯蛋糕的做法共3个步骤
食材主料/辅料
1/3. 鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄盆内加入红薯泥，加入20克玉米油搅拌混合（红薯泥可以带小颗粒，尽量搞碎点），筛入40克低筋面粉，酌情加入10～15ML牛奶或水（红薯品质不同，需水量不同！）
2/3. 蛋白盆需确保无油无水，打发前滴几滴柠檬汁或（白醋），打蛋器初期开高速打发，出现大泡时加入细砂糖（分3次加入），后期用低速打发，打发至提起打蛋器蛋白出现尖角即可（注意：打发期间需用刮刀混合盆边缘的蛋白，确保蛋白均匀！）
3/3. （关键步骤）将1/3的打发蛋白加入蛋黄盆，用翻拌的手法混合（注意：不要画圈搅拌，必须用翻拌手法，不然蛋白容易消泡，避免过度搅拌）；将混合物倒入蛋白盆与剩下的蛋白混合（翻拌手法，避免过度搅拌）；将混合物倒入6寸蛋糕模具，此时蛋糕糊应达到模具的75%～80%满的量，如没有达到，要么就是蛋白打发不够或者是翻拌时搅拌过度造成蛋白消泡了！烤箱提前预热130度，烤25分钟！后150度烤8～10分钟！（根据上色程度控制）出炉后，将模具离桌面10公分高摔下，排气！后倒扣在烤架上！模具余热不烫手就可以脱模了！半熟的蛋糕要趁热吃才香！（如觉得甜味不够，可将细砂糖增至30克）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、延缓衰老、解热烦等功效；可与肥牛、生菜、丝瓜搭配；与味精、豆浆、牛奶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、调味等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、美容、健体等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 半熟红薯蛋糕热量782 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.77 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠181 毫克
- 钙338 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾249 毫克