| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 梅花肉 | 克 | 1975千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 荸荠 | 克 | 92千卡 | 61千卡 | 1.2克 | 0.2克 |
| 干香菇 | 克 | 59千卡 | 296千卡 | 9.58克 | 0.99克 |
| 胡萝卜 | 克 | 7千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 葱 | 克 | 6千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1066克 | 红烧狮子头热量/卡路里3040千卡 | |||
 热量3040千卡，相当于上网2027分钟消耗的热量...90 | |||||
红烧狮子头的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 主要食材
2/14. 把肉洗净，用刀剁烂 ，葱姜剁成末，与肉放在一起继续剁匀
3/14. 荸荠去皮切末，胡萝卜切末，香菇泡发切末
4/14. 剁好的肉慢慢的调入花椒水，按一个方向搅拌
5/14. 分次加入2个打散的鸡蛋，继续搅上劲
6/14. 加入料酒，盐，淀粉，酱油。继续搅
7/14. 倒入荸荠末，胡萝卜末，香菇末，拌匀
8/14. 用勺子配合手心，做出一个个的丸子。大小看自己喜好 。一般会稍大点
9/14. 油锅六成热时，小火，炸定型变色捞出
10/14. 炒锅，适量油，冰糖炒化
11/14. 加入适量热水，八角，桂皮，草果。适量老抽，加入炸好的狮子头，大火烧开
12/14. 转砂锅。小火一个小时，大火收汁，出锅前调入适量盐。
13/14. 成品
14/14. 成品
食材功效信息
梅花肉的热量395千卡（每100克）；具有解热毒、滋肝阴、滋阴等功效；可与韭菜、洋葱、茄子搭配；与首乌、豆类、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降压防病、促进生长发育、消热解毒等功效；可与香菇、海蜇、核桃搭配；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降低胆固醇、治疗高血压、提高免疫力等功效；可与猪肉、毛豆、豇豆搭配；与西红柿、鹌鹑、鹌鹑蛋相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、润肺祛痰、下气等功效；可与西瓜、鳕鱼、比目鱼搭配；与辣椒、醋、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、润肺利咽等功效；可与桂圆、小米面、紫菜搭配；与豆奶、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量3040 千卡
- 脂肪51.9 克
- 蛋白质73.14 克
- 碳水化合物497.19 克
- 钠16084.8 毫克
- 钙585 毫克
- 铁49.17 毫克
- 钾3560 毫克