| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 324千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 总量 | 450克 | 麻婆豆腐热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡，相当于举重174分钟消耗的热量...180 | |||||
麻婆豆腐的做法共15个步骤
食材主料/辅料
豆腐（400克）、肉末（50克）、盐（适量）、食用油（适量）、油辣子（适量）、淀粉（适量）、家麻家辣火锅料（适量）、花椒粉（适量）、大蒜籽（适量）、姜（适量）、花椒（适量）、大蒜叶（适量）、胡椒粉（适量）、高汤（100毫升）、生抽（适量）
1/15. 食材准备
2/15. 将豆腐切小块，青蒜与红椒切段，姜与大蒜头，切末
3/15. 入锅添水加少许盐，加入豆腐块，煮3分钟捞出沥水
4/15. 热锅起油，加入肉泥划散，加入部分花椒粉炒匀，
5/15. 锅中留油，六成热时转中火下辣酱、油辣子炒匀出红油，加入姜末炒香
6/15. 喜欢吃花椒的，这时要再加一次花椒粒爆香，加入火锅料
7/15. 大火煮沸下豆腐，加入生抽
8/15. 加入适量的糖
9/15. 转中火煮15分钟，加入辣椒面
10/15. 补加入高汤及盐
11/15. 大火收汁键，
12/15. 加入调好味的水淀粉勾芡，
13/15. 均匀撒入剩余花椒粉，起锅，撒大蒜叶即可
14/15. 成品
15/15. 成品二
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、预防高血压、降血脂等功效；可与水芹菜、羊排、猪血搭配；与竹笋、葱、茭白相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、补虚等功效；可与圆茄子、白萝卜、圆白菜搭配；与豆类、雪梨、海虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量522 千卡
- 脂肪34.5 克
- 蛋白质22.7 克
- 碳水化合物5.3 克
- 钠64.7 毫克
- 钙175 毫克
- 铁4.3 毫克
- 钾287 毫克