| 草莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 304克 | 草莓慕斯蛋糕热量/卡路里1014千卡 | |||
 热量1014千卡，相当于打鼓254分钟消耗的热量...240 | |||||
草莓慕斯蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 蛋黄中加入细砂糖用手动蛋搅拌均匀，至细砂糖全部融化无颗粒；
2/25. 加入玉米油，搅拌均匀；
3/25. 加入温水，搅拌均匀；
4/25. 筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
5/25. 搅拌好的面糊应该是光滑细腻滴落流动的状态；
6/25. 蛋白中加入少许盐和柠檬汁；
7/25. 分三次加入糖，打发至湿性发泡；
8/25. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
9/25. 倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
10/25. 将面糊倒入模具中，震动两下，震掉里面的气泡；
11/25. 烤箱预热160度，放入模具后，温度调至150度，烤60分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；
12/25. 取两片8寸的戚风蛋糕片，切去蛋糕片的外边，备用；
13/25. 草莓洗净，用盐水浸泡30分钟；
14/25. 400克草莓放入料理机，榨成草莓浆；
15/25. 淡奶油加细砂糖打至六七分发；
16/25. 牛奶小火加热；
17/25. 吉利丁片用水泡软，加入牛奶中，搅拌至吉利丁片完全融化，稍稍放凉；
18/25. 将吉利丁牛奶液和打发好的淡奶油搅拌混合；
19/25. 加入草莓浆混合均匀成草莓慕斯糊；
20/25. 8颗草莓提前对半切开，模具中放入一片蛋糕片，模具周围摆上对半切开的草莓，注意草莓一定要贴住模具内壁；
21/25. 倒入草莓慕斯糊；
22/25. 再铺上一片蛋糕片；
23/25. 倒入剩余的草莓慕斯糊，轻轻震一下模具，放入冰箱冷藏一个晚上；
24/25. 草莓慕斯蛋糕取出后，装饰即可。
25/25. 成品图
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、增强皮肤润滑等功效；可与干贝、西红柿、洋葱搭配；与糖精、兔肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有和中益肺、抗菌抑菌、解盐卤毒等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、美容、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、解热烦、清热解毒等功效；可与洋葱、苋菜、基围虾搭配；与糖精、红薯、菠萝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓慕斯蛋糕热量1014 千卡
- 脂肪127.51 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物202.02 克
- 钠10299.8 毫克
- 钙204 毫克
- 铁8.9 毫克
- 钾444 毫克