淡奶油蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
总量 | 487克 | 淡奶油蛋糕热量/卡路里2372千卡 | |||
热量2372千卡,相当于采花791分钟消耗的热量...180 |
1/6. 蛋白和蛋黄分离到两个无水无油的器皿中,蛋白和蛋黄要分开彻底、蛋白终不能有一点蛋黄!这点很重要!
2/6. 20克糖放入蛋黄中,淡奶油也倒入,为了烤后蛋糕吃起来不那么腻,加入一点点盐!搅拌均匀后筛入低粉!可以用手动打蛋器搅拌,Z字型搅拌(不能打圈!以免低粉生劲)搅拌到无颗粒状态就可以了!搅拌后的蛋黄糊是非常顺滑的!类似于蜂蜜滴落的状态!
3/6. 40克糖全部倒入蛋白中,滴入几滴白醋或者柠檬汁!直接用电动打蛋器高速打发!打到提起打蛋器立起尖尖角不弯曲就可以了!如果新手可以多打半分钟. 烤箱提早预热!
4/6. 取出三分之一蛋白到蛋黄糊中,炒菜一样的手法搅拌!大胆搅拌不用担心消泡,融合后再加入三分之一搅拌,最后蛋黄糊倒入蛋白中,一定要搅拌融合后倒入圆形8寸蛋糕模中,倒入后拿高10厘米处落下震出气泡!我用的是翠柏烤箱!上下火135度,我的烤箱只有三层,所以放在了下层50分钟!
5/6. 烤好后取出蛋糕倒扣烤盘半小时就可以拖模了,
6/6. 蛋糕组织细腻!入口即化,满口奶油香!操作简单!每个刚入手的朋友们都可以尝试!与戚风蛋糕相比更胜一筹!值得拥有哦
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有治疗便秘、治便秘、预防便秘等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有增强免疫力、调整胃肠道、和中益肺等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有延缓衰老、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与荠菜、苋菜、小米面搭配;与菠萝、鹅蛋、兔肉相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有活血、止血、美容等功效;