| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 825千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 胡萝卜 | 克 | 56千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 530克 | 啤酒鸭热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡，相当于柔道88分钟消耗的热量...600 | |||||
啤酒鸭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（380克）、胡萝卜（150克）、土豆（200克）、啤酒（700毫升）、盐（适量）、花椒粉（1/4勺）、料酒（1小勺）、淀粉（适量）、葱（15克）、姜（5克）、白糖（适量）、生抽（适量）、山楂（1个）、香叶（2片）、桂皮（1克）
1/12. 将鸭腿洗净，剁成块。
2/12. 将鸭腿块放入盆中，放入适量盐、花椒粉、料酒、淀粉。
3/12. 抓拌均匀后覆上保鲜膜，置于冷藏室阴凉处12个小时。
4/12. 将胡萝卜去皮，洗净，切滚刀块。
5/12. 将土豆去皮，洗净，切滚刀块。
6/12. 小火，将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中，略煎。
7/12. 煎至皮面金黄出油后翻面煎，放入葱段、姜片，煎炒出香。
8/12. 放入土豆、胡萝卜，翻炒均匀。
9/12. 放入白糖、生抽、盐，倒入啤酒。
10/12. 大火煮开后撇去浮沫，放入山楂、香叶、桂皮。
11/12. 盖上锅盖，转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。
12/12. 大火收浓汤汁，放入少许白糖提鲜，翻炒均后后盛出即可。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋五脏之阴、益气补虚、养胃等功效；可与白菜、山药、豆豉搭配；与大蒜、木耳、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、利尿、下气等功效；可与鳕鱼、豆浆、大米搭配；与猕猴桃、水萝卜、白酒相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 啤酒鸭热量881 千卡
- 脂肪11.6 克
- 蛋白质27.75 克
- 碳水化合物8.8 克
- 钠110 毫克
- 钙10 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾0 毫克