6寸提拉米苏蛋糕的热量和减肥功效

1/24. 先制作手指饼干蛋糕胚：三只蛋黄加入细砂糖，盐，高速打发。

2/24. 加入一滴香草精，打发至膨胀发白。

3/24. 蛋清分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。

4/24. 蛋黄与蛋白霜分三次混合均匀。

5/24. 始终呈细腻浓稠不消泡的样子。

6/24. 然后分两次筛入混合好的玉米淀粉和低粉。

7/24. 每次都翻拌均匀。

8/24. 然后我们装入裱花袋中，用大号圆形裱花嘴。

9/24. 这样挤好，饼干大约在10cm长，1cm宽。这个量可以挤两盘手指饼干+一盘做底。

10/24. 这是底，我直接挤在了六寸的圆模里。

11/24. 入约好的烤箱，上管180度下管160度烘烤10分钟左右。

12/24. 烤好的底部，可以先用小刀脱个模。然后还是放在里面?

13/24. 咖啡酒：20ml咖啡力娇酒+100ml浓缩咖啡。用手指饼干浸泡。

14/24. 下面我们来做奶酪糊：马斯卡彭奶酪加入细砂糖，打发顺滑。

15/24. 加入30ml咖啡力娇酒，继续打发均匀。

16/24. 会有点深色，备用。

17/24. 蛋黄隔水加热打发，加入提前泡软的吉利丁片不断打发直到吉利丁完全融化。

18/24. 将淡奶油打发至软性发泡。

19/24. 将蛋黄糊，奶酪糊和淡奶油三者混合均匀。

20/24. 倒入模具中，中间夹几层吸饱了咖啡酒的手指饼干。一层层铺好。

21/24. 放入冰箱冷藏3-4小时，即可成型，用热毛巾捂一圈模具，就可以脱模了。

22/24. 像这样围上一圈手指饼干。可以轻松粘上，粘好后可以用电吹风热风吹一圈，奶酪糊稍许融化粘更牢。

23/24. 表面撒上可可粉，在室外拍的，光线好强。