| 梅花奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 686千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 51千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 24千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 红曲粉 | 克 | 24千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 总量 | 604克 | 梅花奶黄包热量/卡路里1255千卡 | |||
 热量1255千卡，相当于拖地板359分钟消耗的热量...210 | |||||
梅花奶黄包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 制作面团 将牛奶和酵母倒到面盆中 搅拌均匀
2/20. 在搅拌好的牛奶酵母溶液中倒入中筋面粉 （如果追求完美可以筛网过一遍）
3/20. 用刮刀搅拌成团 如果面盆壁干净 没有明显的面糊 说明干湿度合适 面粉不同 吸水性不同 我用的是新良的 请大家酌情增减
4/20. 面团从面盆中拿出 在案板上揉和至面团光滑
5/20. 面团放回到盆中 在盆口包上保鲜膜 注意 不是包面团上！！！此刻面团就不用管了 让它发酵 可以坐热水发酵 也可以放有发酵功能的烤箱 这样会加快发酵速度
6/20. 制作奶黄馅儿 把糖 吉利丁粉 玉米淀粉混合均匀 准备一个蛋
7/20. 将牛奶倒入碗中 隔水加热 注意 不要用玻璃碗！！不要问我为什么……我的玻璃碗裂了
8/20. 牛奶加热到80度左右加入混合的粉打入一个蛋 边加热边搅拌
9/20. 搅拌到奶黄馅儿挂在搅拌器上 不容易滴落为止 做流沙包的话打到像我这样的就行
10/20. 黄油切小粒儿 倒入奶黄糊中 趁热融化
11/20. 搅拌融化
12/20. 面团发酵到原来的两倍大 摁下去不回弹或者回弹慢就发酵好了
13/20. 面团分好 称20克一个 可以做12个 我之前做了35克一个的 做了8个 剩下的面团留着做梅花用
14/20. 擀皮 再薄中间厚 包起来好看 边擀边拍照有点不上心 略丑
15/20. 加入奶黄馅儿 用虎口收紧 整成圆形
16/20. 剩下面团加入适量红曲粉 揉均匀
17/20. 擀成薄片
18/20. 用梅花模具摁成12朵小梅花 粘到奶黄包胚子上
19/20. 粘好以后 剩下的红曲面团可以包馅儿 一起蒸
20/20. 这是上次做的 红曲粉加的多颜色红
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、润肠等功效；可与甘蔗、香蕉、草莓搭配；与醋、橙子、菜花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、润肺利咽等功效；可与丝瓜、肥牛、银鱼搭配；与豆浆、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、改善睡眠等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与猕猴桃、金桔、巧克力相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 梅花奶黄包热量1255 千卡
- 脂肪115.91 克
- 蛋白质157.37 克
- 碳水化合物320.71 克
- 钠5802.4 毫克
- 钙901 毫克
- 铁9.31 毫克
- 钾410 毫克