| 提拉米苏+盆栽蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 32千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 10千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 1440千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 朗姆酒 | 克 | 10千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 细砂糖 | 克 | 116千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白兰地 | 克 | 43千卡 | 226千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 159千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 咖啡豆 | 克 | 97千卡 | 202千卡 | 17.1克 | 8.8克 |
| 荷兰芹 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.79克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 471.75克 | 提拉米苏+盆栽蛋糕热量/卡路里2302千卡 | |||
 热量2302千卡，相当于种花512分钟消耗的热量...270 | |||||
提拉米苏+盆栽蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
马斯卡蓬芝士（96克）、蛋黄（22克）、水（提拉米苏慕斯）（50克）、吉利丁粉（2.75克）、淡奶油（165克）、朗姆酒（6克）、水（咖啡糖水液）（29克）、细砂糖（29克）、白兰地（19克）、蛋清（手指饼）（100克）、细砂糖（45克）、蛋黄（45克）、糖粉（25克）、低筋面粉（45克）、咖啡豆（4颗）、荷兰芹（一小棵）、可可粉（15克）
1/6. 手指饼干制作：蛋清分三次加入细砂糖打至中性发泡；蛋黄加入糖粉打至发白；蛋清糊与蛋黄糊拌匀；加入过筛后的面粉拌匀；倒入裱花袋用圆形花嘴挤成长条状，表面均匀筛一层薄糖粉；170℃左右烤15-18分钟
2/6. 将手指饼干用模具切成圆形，需要八片制作四个慕斯杯
3/6. 慕斯部分：马斯卡蓬芝士隔水软化，蛋黄打至发白，将糖水煮至120℃，快速与蛋黄搅拌均匀；将蛋黄酱隔水加热到80℃冷却到60℃后加入泡好的吉利丁搅拌均匀；冷却到40℃加入朗姆酒拌匀。
4/6. 淡奶油打发到六成，倒入慕斯液搅拌均匀
5/6. 咖啡糖水液：将水和糖煮沸，冲入咖啡粉搅拌均匀，冷却后加入白兰地拌匀；在压好的手指饼干两面刷上咖啡糖水液
6/6. 将做好的慕斯液倒入裱花袋，在模具杯子中，按照一层手指饼干+一层慕斯+一层手指饼干+一层慕斯叠加好，冷冻半个小时，用面粉筛铺上一层可可粉，加上装饰，完工！
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、养血发胎、美容护肤等功效；可与黄豆、小米面、百合搭配；与味精、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、治便秘、增强体抗力等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、和中益肺、保护胃肠等功效；
白兰地的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 提拉米苏+盆栽蛋糕热量2302 千卡
- 脂肪171.75 克
- 蛋白质160.32 克
- 碳水化合物541.14 克
- 钠969.6 毫克
- 钙667 毫克
- 铁52.37 毫克
- 钾1128 毫克