| 冬至吃饺子-莜面蒸饺热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莜面 | 克 | 380千卡 | 380千卡 | 13.7克 | 8.6克 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | 2.089999克 | 0.81克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 油泼辣子 | 克 | 263千卡 | 710千卡 | 3.66克 | 76.02克 |
| 总量 | 1420克 | 冬至吃饺子-莜面蒸饺热量/卡路里1693千卡 | |||
 热量1693千卡，相当于剪指甲1693分钟消耗的热量...60 | |||||
冬至吃饺子-莜面蒸饺的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 莜面和普通面粉混合，浇入开水，一边浇一边用筷子不断搅拌成絮状。
2/30. 晾到不烫手揉成面团，用笼布盖上醒着。
3/30. 然后准备馅，我先准备了五色素馅。胡萝卜，香菇，木耳，青椒，葱，姜，豆腐和虾皮。
4/30. 胡萝卜，姜和葱切碎。
5/30. 香菇，木耳，豆腐和青椒切碎。
6/30. 锅里热少许油，先煸炒一下豆腐丁，盛出，然后再加入胡萝卜，葱姜翻炒，再加入其他食材和虾皮，用盐，五香粉，花椒粉和蚝油调味，还可以加一些香油增香。五色素馅就做好了。虾皮和蚝油非常提味，不建议省略。
7/30. 然后准备韭菜鸡蛋馅，两个鸡蛋打散。锅中热油倒入鸡蛋。
8/30. 用铲子炒碎。
9/30. 韭菜洗净切碎。
10/30. 锅里放一些凉油，先放进韭菜翻拌均匀，这样油在韭菜表面形成一层保护膜，可以防止韭菜遇盐杀出水。
11/30. 然后加入鸡蛋和提前焯水的豆腐丁，豆腐丁也可以提前煸炒一下。加入盐，花椒粉，少许鸡精翻拌均匀，也可以加一些香油提香。韭菜鸡蛋馅就做好了。
12/30. 接下来准备包，取一块面团，搓成条。
13/30. 切成小剂子，用盆子扣上防干。
14/30. 取一个小剂子擀圆，放入馅料，把饺子皮对着提起，两边要不一样大，大的一边用来捏褶子。
15/30. 如图，把褶子从边往中间捏。
16/30. 就是这样折起来往中间捏紧，从两边往中间各捏三折。
17/30. 一个蒸饺就捏好了。
18/30. 然后包韭菜馅的，做成柳叶形。首先把馅儿放上，把一个边向内折起来。
19/30. 把第一个头捏紧。
20/30. 然后食指把右边的边往中间捏一褶。
21/30. 大拇指再把左边的往中间捏一褶。
22/30. 大拇指和食指交替把两边往中间捏，直至整个饺子包好。
23/30. 包好的蒸饺放在搭了湿笼布的笼蔽上。
24/30. 柳叶形的～
25/30. 盖上锅盖大火蒸，上汽后15分钟～蒸好后不要急着开盖哦，焖三至五分钟再揭盖子～
26/30. 成品～
27/30. 成品～
28/30. 用盐，醋，酱油和油泼辣子调成蘸汁儿吃～
29/30. 香香哒～
30/30. 韭菜馅儿哒～
食材功效信息
莜面的热量380千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有缓解压力、延年益寿、通便等功效；可与南瓜、小米、小龙虾搭配；与白糖相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、益肝健胃、解毒等功效；可与黄豆芽、虾、豆腐搭配；与蒜薹、牛奶、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、润肺利咽等功效；可与苋菜、黄豆、明虾搭配；与红薯、柿子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、和脾胃、生津止渴等功效；可与海虾、北极虾、芦笋搭配；与小葱、菠菜、茭白相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冬至吃饺子-莜面蒸饺热量1693 千卡
- 脂肪128.39 克
- 蛋白质122.299999 克
- 碳水化合物366.41 克
- 钠68811.9 毫克
- 钙3258 毫克
- 铁83.27 毫克
- 钾3122 毫克