| 家常剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼头 | 克 | 963千卡 | 140千卡 | 0克 | 9.8克 |
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 总量 | 977克 | 家常剁椒鱼头热量/卡路里1702千卡 | |||
 热量1702千卡，相当于滑旱冰243分钟消耗的热量...420 | |||||
家常剁椒鱼头的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备鱼头，剁姜蒜等材料
2/10. 用水仔细冲洗干净内腔,,并将鱼头撕去里面的黑膜，然后用刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线。
3/10. 撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟去腥入味。
4/10. 将葱姜蒜平铺在盘底。
5/10. 将腌制好的鱼头平铺在盘中。
6/10. 在鱼头上铺满剁椒。
7/10. 锅里加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸约十五分钟，看鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟,
开盖后将盘中蒸出的汤汁倒掉不用
8/10. 在蒸鱼的过程中，将姜葱蒜切成末备用
9/10. 锅中放适量花生油，烧热
10/10. 将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上，
将烧好的油迅速均匀浇在鱼头即可
食材功效信息
鱼头的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、补充蛋白质、延缓衰老等功效；可与豆浆、丝瓜、豆腐搭配；与毛豆、山楂、绿豆相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有健脾胃、帮助消化、降血糖等功效；可与豆腐、白菜、北极虾搭配；与胡萝卜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗菌、抗癌等功效；可与后腱牛肉、小腿牛肉、双孢蘑菇搭配；与嫩豆腐、脆豆腐、豆干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱散寒邪、解鱼蟹毒等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与马齿苋、洋葱、生菜搭配；与鸡翅、蜂蜜、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 家常剁椒鱼头热量1702 千卡
- 脂肪123.1 克
- 蛋白质28.2 克
- 碳水化合物164.4 克
- 钠10130.4 毫克
- 钙798 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾952 毫克