| 肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 茴香 | 克 | 2千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄酒 | 克 | 10千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 总量 | 243克 | 肉夹馍热量/卡路里660千卡 | |||
 热量660千卡，相当于网球94分钟消耗的热量...420 | |||||
肉夹馍的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 将卤肉的香料准备好！清洗干净，备用！
2/15. 梅肉切成大块，清洗干净。
3/15. 将草果，桂皮，八角，香叶，冰糖，茴香，红枣（可不放），生抽，老抽和黄酒和梅肉放入高压锅里，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开上汽之后，再压20分钟。
4/15. 20分钟之后，关火，让肉在锅里浸泡一夜，使肉更入味。
5/15. 将面皮材料：面粉600克，温水320克，食盐2克，酵母3克混合，揉成一个光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大。
6/15. 面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟，搓成长条，分切出每个约80克的剂子，滚圆。
7/15. 将面团滚圆按扁之后，擀成牛舌状，用毛刷刷上薄薄地一层油。
8/15. 自下而上卷起来之后，立起来，压扁。
9/15. 用擀面杖擀平，醒发5分钟，备用。
10/15. 电磁炉火锅档800瓦的火加热平底锅，待锅加热好之后，刷上一层油，再把面饼放入锅里。
11/15. 待一面烙至带焦花点之后，翻面，也烙至带焦花点即可！烤箱180度上下火预热8分钟。
12/15. 将烙过的饼放入烤箱里，上下火180度烘烤5分钟，即可！
13/15. 重新加热锅里的卤肉，加热好之后将肉剁碎，夹入热饼子中，再舀一小勺汤汁灌入面饼中即可。
14/15. 成品图横图
15/15. 成品图竖图
食材功效信息
草果的热量56千卡（每100克）；具有祛痰截疟、燥湿除寒、消食化食等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有除积冷、通脉止痛、补元阳等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、祛寒湿、腹部冷痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除冷健胃、止痛散寒、温中行气等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺、润肺止咳、祛脂降压等功效；可与白果、梨、石榴搭配；
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营养信息
- 肉夹馍热量660 千卡
- 脂肪14.38 克
- 蛋白质71.34 克
- 碳水化合物284.74 克
- 钠50.9 毫克
- 钙383 毫克
- 铁31.21 毫克
- 钾813 毫克